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Keftedes aux lentilles et yaourt à l'aneth


Keftedes aux lentilles et yaourt à l'aneth

Épinards, feta et persil

Épinards, feta et persil

Donne 14

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 175 9%

  • Lipides 12,8g 18%

  • Saturés 4.7g 24%

  • Sucres 2,3g 3%

  • Sel 0,5g 8%

  • Protéine 6.4g 13%

  • Glucides 8,4g 3%

  • Fibre 1.5g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 200 g d'épinards
  • huile d'olive
  • 1 boîte de 400 g de lentilles brunes
  • 2 gros œufs fermiers
  • quelques brins de persil plat frais
  • 100 g de fromage feta
  • 75 g de chapelure fraîche
  • salade verte, pour servir
  • Yaourt à l'aneth
  • ½ bouquet d'aneth frais (15g)
  • 500 g de yaourt à la grecque
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1 citron
  • huile d'olive extra vierge

Recette de

Magazine Jamie

Par Georgie Hayden

Méthode

  1. Commencez par faire le yaourt à l'aneth. Choisissez et hachez finement l'aneth et placez-en la moitié dans un bol avec le yaourt. Épluchez et râpez finement l'ail, pressez-y le jus de citron et assaisonnez à la perfection. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, bien mélanger et laisser de côté.
  2. Placer les épinards dans une casserole à feu doux-moyen avec 1 cuillère à café d'huile et couvrir avec un couvercle. Réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que les épinards soient fanés. Versez dans une passoire et laissez égoutter.
  3. Égouttez les lentilles et versez-les dans un robot culinaire. Blitz jusqu'à ce qu'il soit crémeux, puis ajoutez un des œufs et blitz à nouveau. Verser dans un bol et ajouter l'aneth et l'œuf restants, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre.
  4. Choisissez et hachez finement les feuilles de persil. Mettre dans un bol avec la chapelure et émietter dans la feta. Pressez l'excès de liquide des épinards et hachez-le. Ajouter dans le bol et bien mélanger le tout.
  5. Placer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter suffisamment d'huile d'olive pour couvrir la base. À l'aide d'une cuillère à dessert, prélevez les portions du mélange de keftedes et versez-les dans l'huile chaude en les aplatissant légèrement.
  6. Faire frire 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Servir les keftedes chauds, avec du yaourt à l'aneth pour tremper et une salade verte.

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