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Poitrine de poulet au citron et curry

Poitrine de poulet au citron et curry



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Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Poitrine de poulet au citron et curry :

La poitrine de poulet est tranchée puis battue un peu avec un marteau de cuisine.Assaisonnez et ajoutez un peu d'origan et de basilic. Mettre de l'huile d'olive dans une poêle puis quand elle est chaude, faire revenir le blanc de poulet et cuire des deux côtés, quand c'est prêt, ajouter le vin, la soupe de poulet et le curry et laisser bouillir pendant 10 minutes. ajouter des tranches de citron.d


Poitrine de poulet avec sauce au curry et garniture de riz bouilli

Si vous n'avez pas de pot de sauce curry dans le garde-manger, préparez-le vous-même : mélanger dans un petit bol quelques épices moulues que vous ajoutez à la sauce est beaucoup plus diététique que celle que vous avez achetée.

Il est prêt en : 35 minutes calories : 190 par portion graisses : 4 g graisses insaturées : 2 g

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 morceaux de poitrine de poulet, pelés et coupés en cubes
  • jus de 1/2 citron
  • 1 oignon
  • 2 cm de gingembre frais, pelé
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre, moulues
  • 1/2 cuillère à café de chacun : cumin moulu, paprika et curcuma (safran)
  • 200 g de tomates (ou en conserve)
  • 4 cuillères à soupe de yaourt entier
  • riz basmati (ou riz à grains longs), cuit à la vapeur, pour servir

2 Ajouter les tomates concassées et 250 ml d'eau, saupoudrer de sel et de poivre et laisser mijoter 15 minutes. Ajoutez la viande et poursuivez la cuisson pendant encore 6 à 8 minutes, à partir du moment où elle bout jusqu'à ce que la viande soit complètement pénétrée. Réserver le bol et incorporer le yaourt. Servir avec du riz basmati cuit à la vapeur.


La poitrine de poulet est coupée en morceaux de taille égale, d'environ 2,5 cm.
Pressez le citron, mettez dans un bol avec la poudre d'ail, le persil finement haché, le sel et le poivre.
Ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner 2 heures ou toute la nuit.

Ils sont posés sur des piques à brochettes. Si vous utilisez des bâtons en bois, ils doivent être préalablement trempés dans l'eau.
Faire les brochettes sur le gril ou même sur la flamme de la cuisinière.
Servir avec une salade ou votre garniture préférée. Nous l'avons servi avec une salade de couscous.


  • 350 g de poitrine de poulet (une petite poitrine)
  • 500 g de naut bouillie
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit piment
  • 1 cm de racine de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma (curcuma)
  • 400 g de tomates en conserve
  • sel au goût
  • persil frais ou coriandre

Nous préparons d'abord les épices et hachons finement l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment.Nous coupons la poitrine de poulet en cubes appropriés.

Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde et faites frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis placez-les sur une assiette.

Dans le reste de l'huile, ajoutez les ingrédients que nous avons hachés auparavant, les épices et une cuillère à café de sel. Faites-les cuire pendant une minute ou deux, ajoutez les tomates en dés, les pois chiches bouillis, la poitrine de poulet et environ 200 ml d'eau.

Couvrir le bol et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit encore liquide.Goûter de temps en temps et assaisonner de sel.

Pendant ce temps, vous pouvez également faire bouillir le riz pour la garniture.

Lorsque le curry est prêt, mangez-le avec du riz bouilli et décorez-le de persil ou de coriandre fraîche si vous le souhaitez.

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Poitrine de poulet sauce citron et ail

La poitrine de poulet peut être une viande difficile à cuisiner, dans le sens où elle devient fade, sèche et insipide si elle n'est pas cuite correctement. Le choix le plus sûr pour faire un steak de poulet parfait est de faire une délicieuse sauce, qui lui donne saveur et texture.

La recette que nous vous proposons aujourd'hui est très simple et vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par des cuisses ou toute autre viande que vous aimez. Vous devez tenir compte du temps de cuisson de chaque type de viande.

  • 150 g de farine
  • sel
  • poivre
  • Origan
  • une poitrine de poulet
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 tasse de soupe au poulet ou d'eau
  • 50g de beurre
  • 3 gousses d'ail
  • jus de 2 citrons
  • 1/3 verre de vin blanc sec

Mélanger la farine avec le sel, le poivre et l'origan. Nettoyez la poitrine de poulet de la peau et des os et coupez-la en morceaux appropriés. Passer chaque morceau de viande dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert.

Mettre un peu d'huile et de beurre dans une poêle sur le feu. Ajouter la poitrine de poulet dans la farine et faire frire 5 à 6 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur du morceau de viande. Réserver la viande de la poêle, ajouter le vin, la soupe au poulet, l'ail et le jus de citron. Porter à ébullition et commencer à évaporer le vin.

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et ajouter à nouveau les morceaux de viande dans le bol. Laissez jusqu'à ce que la sauce tombe et que les saveurs se mélangent.

Garnir de verdures fraîches et de tranches de citron. Servir avec votre garniture préférée.

Il faut le voir aussi.


  1. La poitrine de poulet est coupée en lanières qui sont mises dans du beurre fondu pour faire dorer. Saupoudrez de sel et de poivre.
  2. Une fois qu'elle est dorée, versez la soupe, mettez l'oignon finement haché et l'estragon haché et laissez bouillir pendant 10 minutes, à feu moyen. Verser la crème et laisser sur le feu encore 5 minutes.
  3. Ajouter le jus de citron filtré, goûter le sel et le poivre et apporter à la table avec la garniture de riz.

Conseil utile

Le blanc de poulet peut être mariné la veille, dans du jus de citron aux épices. Il aura meilleur goût lorsque vous le cuisinerez.

Ajouter progressivement deux, trois cuillères à soupe de crème à la crème et bien mélanger, puis verser la crème dans la soupe pour faire une sauce crémeuse.

Servir le poulet avec de la crème sure avec une salade de légumes et de verdure, arrosé de jus de citron. Saupoudrer la garniture de riz de poivre blanc moulu, dont l'arôme correspond le mieux à la sauce à la crème sure.


Poitrine de poulet avec riz

La poitrine de poulet avec du riz est l'une des recettes les plus populaires pour les personnes à la diète :). Même si cela ressemble à une recette diététique, sachez que c'est une recette savoureuse.

  • 1 poitrine de poulet
  • 1 tasse de riz (mesurer avec une tasse de 200 ml)
  • 1 petit oignon (peut aussi être vert)
  • 1 petite carotte (facultatif)
  • épices : sel, poivre, paprika, curry

Mettez une casserole d'eau et un peu de sel sur le feu. Lorsque l'eau bout, ajoutez le riz et laissez mijoter. Pendant que la poitrine de poulet bout, coupez les morceaux, assaisonnez-les et faites-les frire dans 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsque l'eau est tombée et commence à dorer, mettez l'oignon émincé et, si vous le souhaitez, la carotte émincée.

Laisser l'oignon cuire encore quelques minutes et la viande être dorée et ajouter le riz (égoutté et égoutté).

Remuez lentement, laissez encore 2-3 minutes et le tour est joué !

et une autre option dans laquelle j'ai fait bouillir le riz séparément et l'ai laissé comme ça.

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