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Sauce au curry du coin


Sauce au curry du coin

Utilisez-le à votre façon

Utilisez-le à votre façon

4 personnes

Cuit en 20 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 653 33%

  • Lipides 15,9g 23%

  • Saturés 6,7 g 34%

  • Sucres 19g 21%

  • Sel 1,5g 25%

  • Protéines 38,4g 77%

  • Glucides 94g 36%

  • Fibre 8,8g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 tasse de riz basmati, (300g)
  • 2 x 200 g de poitrines de poulet sans peau
  • 1 cuillère à café de pâte de curry jalfrezi
  • 2 petites salades gemmes
  • 1 citron
  • SAUCE AU CURRY
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • Morceau de gingembre de 4 cm
  • huile d'olive
  • 2 piments rouges frais, facultatif
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry jalfrezi
  • 1 cuillère à soupe de chutney de mangue
  • 1 boîte de 400 g de tomates italiennes de qualité
  • 1 boîte de 400 g de lait de coco léger
  • 1 boîte de 400 g de pois chiches

Recette de

Jamie: Continuez à cuisiner et continuez

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Pour la sauce, épluchez et râpez grossièrement les oignons, puis épluchez et râpez finement l'ail et le gingembre.
  2. Mettez une grande poêle antiadhésive sur feu moyen avec 1 cuillère à soupe d'huile et l'oignon râpé, l'ail et le gingembre en remuant régulièrement.
  3. Si vous utilisez les piments, coupez-les en deux, épépinez-les et ajoutez-les à la poêle. Après quelques minutes, une fois les légumes ramollis, incorporer la pâte de curry, suivie du chutney de mangue. Cuire 2 minutes en remuant régulièrement.
  4. Ajouter les tomates en les brisant avec une cuillère en bois et en grattant les morceaux collants de la base de la casserole. Laisser mijoter quelques minutes.
  5. Versez le lait de coco, égouttez et ajoutez les pois chiches, puis laissez mijoter 10 à 15 minutes, ou jusqu'à la consistance de votre goût. C'est votre sauce au curry du coin.
  6. Pendant ce temps, mettez 1 tasse de riz, 2 tasses d'eau bouillante et une pincée de sel de mer dans une casserole moyenne. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
  7. Mettez une poêle antiadhésive à feu moyen. Frottez les poitrines de poulet avec une cuillère à café de pâte de curry jusqu'à ce qu'elles soient légèrement enrobées, puis faites-les frire à sec pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et carbonisées, en les tournant à moitié.
  8. Déposer le poulet sur une planche et trancher en tranches épaisses. Si le poulet n’est pas complètement cuit à ce stade, tout va bien, car il finira de cuire dans la sauce. Incorporer les tranches de poulet à la sauce frémissante pendant les 5 dernières minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Assaisonnez la sauce à la perfection.
  9. Couper en deux et trancher finement le petit bijou, puis incorporer le jus de citron.
  10. Servir le curry avec le riz moelleux et la laitue râpée. Bien avec des poppadoms, une cuillerée de yaourt et quelques feuilles de coriandre fraîche, si vous en avez.

Conseils

SWAPS FACILES:
- Si vous n’avez pas de gingembre frais, utilisez plutôt 1 cuillère à café de gingembre séché.
- Si vous n’avez pas de piment frais, utilisez des flocons de piment séchés.
- C’est votre choix sur la pâte de curry - balti, tikka, tout ce que vous avez.
- Pas de chutney de mangue? Essayez la confiture d'abricot ou même la marmelade d'orange.



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