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Costa di Mare at Wynn apporte la cuisine côtière italienne à Las Vegas

Costa di Mare at Wynn apporte la cuisine côtière italienne à Las Vegas



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Menu du chef exécutif Mark LoRusso chez Wynn's Costa di Mare se concentre sur des sources durables Fruits de mer méditerranéens des pêcheurs de tout le littoral italien. Installé dans l'ancien espace Bartolotta Ristorante di Mare, le nouveau restaurant a ouvert ses portes fin 2015.

Le chef travaille avec les pêcheurs locaux et les marchés dans toute l'Italie pour trouver les meilleurs fruits de mer et les plus frais. Son menu comprend des langoustines; Homard bleu méditerranéen, langouste et cigale de mer ; crevettes rouges impériales; turbot entier; saint-pierre; vivaneau, branzino et dorade, ainsi que des plats du jour.

La sélection de poissons est présentée aux invités via une longue charrette à poisson. Les convives peuvent choisir parmi une variété de sauces et de condiments pour accompagner leur poisson, y compris la gremolata à la menthe ; huile d'olive et citron; cruda aux tomates et à la roquette; vin blanc et ail; et piments peperoncino.

Plats de pâtes comprennent des tagliatelles à l'encre de seiche aux crevettes et au homard; raviolis d'araignée de mer aux artichauts ; linguine aux palourdes; spaghettis d'oursins et de crabe; et risotto aux pétoncles, crevettes, homard, palourdes, crabe, seiche et poulpe.

En plus des fruits de mer, le menu comprend un poulet entier rôti, un carré d'agneau, un filet de bœuf et un os de 40 onces à Porterhouse pour deux. Costa di Mare propose un menu dégustation de style familial pour 160 $ ​​et un menu dégustation à l'assiette pour 195 $. Le menu de style familial comprend des pétoncles poêlés; palourdes sautées; poulpe grillé; crevettes grillées, langoustines et langoustes; raviolis au fromage; pâtes à l'encre de seiche; risotto aux fruits de mer; un poisson entier rôti; et un échantillonneur de desserts.

Le menu dégustation à l'assiette comprend du crudo avec capellini de seiche; rouget et aubergine; langoustines grillées; Risotto au Homard; des spaghettis à l'oursin, au crabe et à la tomate, un poisson entier salé et un échantillon de dessert.

Les convives peuvent choisir de manger en plein air dans l'une des 48 cabanes surplombant un magnifique lagon ou à l'intérieur des tables de niveau supérieur et inférieur récemment rénovées. Le décor intérieur comprend du parquet, un escalier spectaculaire, de beaux murs carrelés orange, jaune et rouge et une sculpture de poisson unique suspendue au plafond en forme de dôme.

Les desserts sont grandioses et comprennent d'énormes échantillons de glaces, de trous de beignets frits, de mousse au chocolat et de panna cotta.

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Voir la vidéo: Tastemade: Costa di Mare (Août 2022).