Recettes traditionnelles

Pain maison facile


Pain maison facile

Plus un twister au pesto, aux olives et au fromage

Plus un twister au pesto, aux olives et au fromage

Donne 2 gros pains

Cuit en 45 minutes plus le temps de fermentation

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 147 7%

  • Lipides 0.6g 1%

  • Saturés 0,1g 1%

  • Sucres 0.6g 1%

  • Sel 1,3g 22%

  • Protéine 5g 10%

  • Glucides 32,4g 12%

  • Fibre 0,2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 sachet de 7 g de levure sèche
  • 1 kg de farine à pain forte, plus un supplément pour saupoudrer

recette adaptée de

Édition anniversaire de pingouin: jours heureux avec le chef nu

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Versez 650 ml d'eau tiède dans un grand bol. Ajouter la levure et mélanger avec une fourchette pendant quelques minutes.
  2. Versez la majeure partie de la farine et une demi-cuillère à café de sel de mer, puis utilisez une fourchette pour mélanger jusqu'à ce que vous ne puissiez plus le déplacer.
  3. Maintenant, mettez-y vos mains propres et rassemblez-les comme une boule de pâte, en ajoutant plus de farine car vous devez empêcher vos mains et la pâte de coller.
  4. Transférer la pâte sur une surface saupoudrée de farine et la maintenir en mouvement, la pétrir, la pousser et l'étirer pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que vous ayez une pâte soyeuse et élastique.
  5. Utilisez vos mains farinées pour façonner la pâte en une boule rugueuse, mettez-la dans un bol, farinez le dessus et couvrez avec un torchon propre et humide. Laisser lever pendant environ une heure ou une heure et 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il double de volume - idéalement dans un endroit chaud et sans courant d'air.
  6. Une fois que la pâte a doublé de volume, éliminez l'air en la frappant du poing, puis pétrissez pendant 30 secondes.
  7. Vous pouvez maintenant le façonner ou le parfumer selon vos besoins - plié, rempli, cuit au four, peu importe - et le laisser reposer une seconde fois, pendant 30 minutes à une heure, ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume une fois de plus.
  8. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  9. Transférez délicatement votre pâte à pain au four et fermez doucement la porte. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez savoir s’il est cuit en tapotant son fond - s’il semble creux, c’est cuit; si ce n’est pas le cas, remettez-le en place un peu plus longtemps.
  10. Une fois cuit, placez votre pain sur une grille de refroidissement et laissez refroidir.

Conseils

POUR LE PAIN TWISTER PESTO, OLIVE ET CHEDDAR:
1. En prenant votre pâte après l'étape 6, sur une surface saupoudrée de farine, utilisez un rouleau à pâtisserie pour abaisser la moitié de la pâte à environ la taille d'un petit torchon.
2. Étalez du pesto - tout ce que vous avez - sur toute la surface.
3. Maintenant, écraser, égoutter et déchirer la chair de quelques olives.
4. Râper ou casser grossièrement sur quelques morceaux de fromage (voir ci-dessous pour les échanges).
5. Roulez la pâte comme un rouleau suisse, enveloppez toutes ces garnitures à l'intérieur, puis avec un couteau tranchant coupé en huit morceaux. Placer les morceaux rapprochés, côté tourbillon vers le haut, dans une poêle allant au four ou sur une plaque à pâtisserie huilée, et laisser lever à nouveau selon l'étape 7 ci-dessus, puis suivre les étapes restantes.

SWAPS SIMPLES:
- J'utiliserais normalement de la mozzarella pour un pain comme celui-ci, mais ça vaut vraiment la peine de l'essayer avec d'autres fromages. Utilisez ce que vous avez et voyez où vous vous retrouvez.
- N'hésitez pas à expérimenter différents combos. Que diriez-vous du jambon fumé, du fromage râpé et d'un peu de tomate? Épinards, feta et pignons de pin? Ou des poivrons en pot mélangés à une pâte avec de l'ail et des noix?
- Vous pouvez facilement faire un pain sucré. Pensez à la confiture, au miel et aux raisins secs ou à la pâte à tartiner au chocolat et à la purée de bananes. Que ferez-vous?


Voir la vidéo: Comment faire ses baguettes maison. (Novembre 2020).