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Pesto aux pois


Pesto aux pois

Pois, pignons de pin, parmesan et basilic

Pois, pignons de pin, parmesan et basilic

2 portions

Cuit en 10 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 574 29%

  • Lipides 29,4g 42%

  • Saturés 5,6g 28%

  • Sucres 6.1g 7%

  • Sel 0,8g 13%

  • Protéines 19,3g 39%

  • Glucides 61,9g 24%

  • Fibre 5,1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 100 g de petits pois surgelés
  • ¼ de gousse d'ail
  • 2 brins de basilic frais ou de menthe
  • 30 g de pignons de pin
  • 30 g de parmesan, plus un supplément pour râper
  • huile d'olive extra vierge

Recette de

Jamie: Continuez à cuisiner et continuez

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Placez un tamis dans la casserole de pâtes pendant la cuisson, ajoutez les petits pois et blanchissez pendant 2 minutes.
  2. Épluchez l'ail et placez-le dans un pilon et un mortier avec une pincée de sel marin. Déchirez les feuilles d'herbe et ajoutez les pignons de pin.
  3. Égouttez les pois et ajoutez-les au mélange, puis coupez-les grossièrement jusqu'à obtenir la texture que vous aimez - j'aime les garder en morceaux.
  4. Râpez finement dans le parmesan et ajoutez environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge - assez pour vous donner une consistance cuillère - puis mélangez et assaisonnez à la perfection avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Égouttez les pâtes en réservant une tasse d'eau de cuisson féculente. Mélanger avec le pesto en le détachant avec quelques éclaboussures d'eau de cuisson.
  5. Transférer dans des assiettes et terminer avec un peu d'huile d'olive extra vierge et une râpe supplémentaire de parmesan, si vous le souhaitez.

Conseils

SWAPS FACILES:
1. Utilisez les noix que vous avez - les amandes seraient délicieuses ici, mais n'hésitez pas à expérimenter et à créer vos propres combos.
2. Le parmesan est classique, mais vous pouvez utiliser n’importe quel fromage à pâte dure que vous avez.



Voir la vidéo: Casarecce al pesto (Juin 2021).