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Sandwich BLT aux œufs frits

Sandwich BLT aux œufs frits


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Molly Aronica

uf au plat BLT

Il est difficile d'imaginer un moyen d'améliorer la perfection simpliste d'un sandwich au bacon, à la laitue et à la tomate. Et quand on y pense, des œufs sont un encore mieux exemple de perfection simpliste qu'un BLT - il suffit d'en faire frire un et cet ingrédient unique ajoutera des niveaux supplémentaires de saveur, de texture et de corps au plat. L'ajout de mayonnaise à l'ail maison ne fait pas de mal non plus.

Cliquez ici pour 8 sandwichs sucrés et salés.

Pour plus recettes de sandwichs.

Ingrédients

Pour la mayonnaise à l'ail

  • 1 jaune d'oeuf, température ambiante
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 2 petites gousses d'ail, hachées finement
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert frais
  • 1/2 tasse d'huile d'olive

Pour le sandwich

  • 6 tranches de bacon épaisses
  • 2 oeufs
  • 1 grosse tomate, en tranches fines
  • 4 grandes feuilles de laitue frisée rouge, rincées
  • 4 tranches épaisses de ciabatta

  • 1 gros avocat mûr
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère ou de vinaigrette
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 2 cuillères à café de beurre ou d'aérosol de cuisson antiadhésif
  • 4 œufs
  • Sel (facultatif)
  • Poivre noir moulu (facultatif)
  • 8 tranches de pain de blé entier, grillées
  • 4 tranches de cheddar (facultatif)
  • 8 tranches de bacon, croustillantes, égouttées et coupées en deux sur la largeur

Coupez en deux, épépinez et épluchez l'avocat. Placez une moitié d'avocat dans un petit bol en purée avec une fourchette ou le dos d'une cuillère en bois. Incorporer la mayonnaise, le jus de citron et l'ail. Trancher finement la moitié d'avocat restante. Mettre de côté.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. (Ou enduire une grande poêle d'enduit à cuisson.) Casser les œufs dans la poêle. Si désiré, saupoudrer de sel et de poivre. Réduire le feu pour cuire les œufs à feu doux pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient complètement pris et que les jaunes commencent à épaissir.

Pour les œufs au plat trop faciles ou trop durs, lorsque les blancs sont complètement pris et que les jaunes commencent à épaissir, retournez les œufs et faites cuire 30 secondes de plus (plus facile) ou 1 minute de plus (plus dur).

Couche quatre des tranches de pain avec du fromage (le cas échéant), des tranches d'avocat, du bacon et des œufs au plat. Tartiner les quatre tranches de pain restantes du mélange de mayonnaise sur les sandwichs, les côtés étalés vers le bas.


Comment faire un sandwich aux œufs

Il n'y a pas beaucoup de technique nécessaire pour faire un sandwich aux œufs, naturellement. Mais pour faire le meilleur sandwich aux oeufs? Celui auquel vous penserez pendant des jours ? Cela demande un peu de savoir-faire. Vous aurez besoin de faire des œufs au plat parfaitement, et notre astuce pour la meilleure mayo fantaisie. Voici comment faire un sandwich aux œufs :

  • Faire frire l'œuf (côté ensoleillé vers le haut) : Comment faire frire parfaitement un œuf? Chauffer le beurre à feu moyen-doux. Ajoutez ensuite les œufs et saupoudrez d'une pincée de sel kasher et de quelques grains de poivre noir. Cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient fermes mais que le jaune soit encore coulant. Ne les retournez pas ! Voir ci-dessous pour plus d'options.
  • Faire la mayonnaise : La mayonnaise fumée nécessite deux choses : une sauce piquante et du paprika fumé. (Plus d'informations ci-dessous!) Vous pouvez les mélanger au goût ou suivre les quantités dans la recette.
  • Accessoirisez avec les garnitures parfaites : Parlons plus de ceux ci-dessous aussi !

Comment le faire

Mélanger la mayonnaise, 2 cuillères à soupe d'eau, le paprika, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre dans un petit bol. Mettre de côté.

Cuire le bacon dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 8 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférer le bacon dans une assiette tapissée d'essuie-tout. Augmenter le feu à moyen-vif et ajouter les muffins anglais, côté coupé vers le bas, au jus de cuisson dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés, environ 1 minute. Retirer les muffins de la poêle retirer la poêle du feu.

Couper chaque quartier d'avocat en 4 tranches et les disposer sur des muffins. Saupoudrer uniformément avec 1/8 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Casser chaque tranche de bacon en 2 morceaux, placer 2 morceaux sur chaque sandwich. Garnir chacun d'une feuille de laitue et d'une tranche de tomate, et saupoudrer uniformément du 1/8 cuillère à thé de sel restant et du 1/8 cuillère à thé de poivre restant.

Chauffer la poêle à feu moyen-vif. Cassez doucement les œufs dans une poêle chaude et faites cuire jusqu'à ce que les blancs soient pour la plupart pris, environ 90 secondes. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les blancs soient complètement pris mais que le jaune soit encore mou, environ 1 minute. Placer 1 œuf sur chaque sandwich et arroser chacun de 1 1/2 cuillères à soupe de mélange de mayonnaise.


Sandwich BLT aux œufs frits

Il est difficile d'imaginer un moyen d'améliorer la perfection simpliste d'un sandwich au bacon, à la laitue et à la tomate. Mais pour les non-traditionalistes désireux de se diversifier un peu, l'ajout d'un œuf au plat élève ce sandwich à un tout autre niveau. Et quand on y pense, les œufs sont un meilleur exemple de perfection simpliste qu'un BLT - il suffit d'en faire frire un et cet ingrédient unique ajoutera des niveaux supplémentaires de saveur, de texture et de corps au plat. L'ajout de mayonnaise à l'ail maison ne fait pas de mal non plus.

Ingrédients:

1 jaune d'oeuf, température ambiante

2 petites gousses d'ail, hachées finement

2 cuillères à café de jus de citron vert frais

1 grosse tomate, tranchée finement

4 grandes feuilles de laitue frisée rouge, rincées

4 tranches épaisses de ciabatta

Préparation:

Ajouter les six premiers ingrédients dans un petit bol à mélanger, fouetter pour combiner.

Ensuite, tout en fouettant vigoureusement, ajoutez progressivement l'huile dans le bol en un filet constant et continuez à fouetter jusqu'à ce que la consistance soit crémeuse et complètement incorporée. Déguster immédiatement ou réfrigérer jusqu'à une semaine.

Ajouter les tranches de bacon dans une grande poêle froide et placer à feu moyen-vif. Laisser le bacon cuire pendant 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter.

Jeter la moitié du gras de bacon de la poêle et réserver le reste, puis remettre la poêle à feu moyen-élevé.

Cassez les œufs dans la poêle et laissez-les cuire jusqu'à ce que les blancs commencent à prendre et que les bords commencent à dorer, retournez les œufs à l'aide d'une large spatule en vous assurant de passer sous le jaune avant de les retourner afin qu'ils ne se cassent pas.

Cuire les œufs encore une minute pour que les jaunes soient encore un peu coulants.

Pour assembler les sandwichs, étalez les 4 morceaux de pain avec la mayonnaise, puis couchez chaque moitié inférieure avec de la tomate, de la laitue, un œuf et 3 tranches de bacon, puis ajoutez les dessus. Sers immédiatement.


Sandwichs au bacon, laitue, tomates et œufs frits!

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Durée totale : 30 minutes
  • Rendement : 2 délicieux sandwichs 1 x
  • Catégorie : Déjeuner
  • Méthode: Cuisinière
  • Cuisine : Américaine

Placer une plaque chauffante ou une poêle à feu moyen-doux. Ajoutez le bacon et placez une presse à bacon, une poêle ou une truelle de maçonnerie dessus pour le garder à plat pendant la cuisson. Cuire jusqu'à ce que le premier côté soit légèrement doré, environ 5 minutes, puis retourner, couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le bacon soit doré des deux côtés et que le gras ait fondu, environ 3 minutes de plus. Transférer le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant et réserver.

Placer le pain sur la même poêle ou la même plaque chauffante et griller dans la graisse de bacon à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré sur le premier côté. Retournez et faites dorer le deuxième côté.

Déposer le pain grillé sur une surface de travail et étaler de la mayonnaise sur les deux faces supérieures. Répartir la laitue uniformément entre les deux morceaux de pain. Disposez des tranches de tomates sur 1 morceau de pain et saupoudrez généreusement de gros sel et de poivre fraîchement moulu.

Casser les tranches de bacon en deux et les déposer sur le sandwich en 2 couches de 3 demi-tranches chacune, en alternant l'orientation du bacon dans chaque couche pour plus de stabilité structurelle. Fermer le sandwich et couper en deux en diagonale. Sers immédiatement.


Trouvé dans son premier livre de cuisine, "Magnolia Table", la recette de la star de "Fixer Upper" Joanna Gaines pour un BLT classique fait appel à deux types de mayonnaise différents - une mayonnaise classique pour faire frire légèrement le pain et une mayonnaise aux herbes maison à superposer à l'intérieur du sandwich .

Alors que de nombreux chefs adorent ajouter de l'avocat à leurs BLT, le célèbre chef David Chang a déclaré que le sandwich était mieux sans lui. En 2019, Chang s'est rendu sur Instagram pour exprimer son point de vue sur les BLT d'avocat, parfois appelés BLAT, arguant de garder l'avocat "en dehors de là".

Il a également déclaré que les tomates de serre étaient sa tomate préférée de choix. Selon un article d'Insider, les tomates de serre, qui sont le plus souvent cultivées à l'intérieur, sont "généralement moins estimées" que les tomates mûres ou anciennes.

"J'adore la saison d'été [tomate] mais je pense que le BLT a meilleur goût avec des tomates de serre que des tomates d'été parfaitement mûres", a tweeté Chang en août 2019. "Moins juteux, bonne acidité et texture meilleure par rapport à la laitue iceberg et bacon croustillant."


Sandwich BLT aux œufs frits et au basilic


Demandez à ma mère et elle vous dira que j'étais un enfant très actif physiquement. J'ai eu beaucoup de chance de grandir dans une maison où la maison actuelle était centrée au milieu d'un beau terrain verdoyant. Mes sœurs, les enfants du quartier et moi faisions la course autour de la maison toute l'année comme des compétitions d'athlétisme organisées. Les relais, la marche arrière, les roues de charrette, la charrette à deux et à peu près tout autre type de course possible se joueraient jour après jour. C'était bien avant les systèmes de jeux vidéo à domicile. Tout ce que nous semblions faire était de jouer dehors - courir jusqu'à la tombée de la nuit, prendre de courtes pauses pour le dîner et reprendre notre jeu jusqu'à ce qu'il soit temps d'entrer et d'aller au lit. Ces jours étaient les meilleurs.

Les églises coréennes américaines ont toujours adopté le jeu compétitif dans le cadre de leur communauté. Chaque été, il y avait un tournoi régional de volley-ball et des courses d'athlétisme pour que les églises s'affrontent. Ces événements étaient très importants à l'époque. Jusqu'à trente églises seraient représentées. Nous nous réunissions tous dans un grand parc où chaque église dressait une tente. L'arôme de différents types de grillades de bulgogi (recette SSL Bulgogi ici) et de kalbi (recette SSL Kalbi ici) faisait partie du cours. Des groupes de personnes assises ensemble en train de socialiser et de fraterniser autour de différents types de kimchi et de siroter des canettes de 7-Up et de Coca-Cola - une norme culturelle au sein de notre communauté. Des églises entières sortiraient pour ces jeux juste pour le plaisir. Ces jours me manquent.

À l'époque, il y avait quelques règles concernant la partie volley-ball du tournoi. Chaque équipe devait avoir au moins une fille dans l'équipe toujours en rotation. Nous avons grandi dans une toute petite église. Notre équipe était composée d'hommes très compétitifs du secondaire, du collège et des adultes. Même à 9 ans, j'étais la seule fille de notre église à faire du sport. Alors, devinez qui a mérité le poste de femme symbolique sur le terrain ?

Chaque dimanche pendant les mois de printemps et d'été, nous pratiquions et mêlions d'autres églises au parc inférieur Woodland de Greenlake. Même si je ne savais pas jouer au volley-ball, j'ai rapidement appris le jeu. Je devais le faire comme compétence de survie. Parce que j'étais le plus vulnérable de l'équipe, je suis instantanément devenu une cible facile pour scotcher le ballon. Mais j'étais aussi coriace. Chaque fois que j'étais renversé, je me relevais. Frappé au visage. Coupé dans le ventre. Des pointes de tueur venant à moi. Je me souviens seulement d'avoir pleuré deux fois quand cela m'a frappé si fort que j'ai pensé que j'allais m'évanouir et me réveiller avec le visage de Jésus. Mais au fil des années, je suis devenu un meilleur joueur. Finalement, lorsque le ballon me touchait durement, je pouvais le frapper parfaitement vers le passeur. Apprendre à jouer au volley-ball comme ça a été la meilleure chose qui puisse m'arriver.

Quand j'ai obtenu mon diplôme du collège, je savais que j'allais essayer pour l'équipe de volley-ball du lycée. Étant donné que le volleyball est un sport d'automne, les essais et les pratiques ont commencé à la fin de l'été. Je me souviens à quel point je me sentais nerveux à l'essai puisque je ne jouais pas au volley-ball pour une vraie équipe ou de quelque manière que ce soit - désolé, mais la fille symbolique ne se qualifie pas. Mais j'ai continué, j'ai essayé et j'ai appris que non seulement j'avais fait partie de l'équipe, mais que j'avais fait Varsity en première année. Quelques matchs dans la saison, j'étais un étudiant de première année à l'université. Prends ça, les Coréens s'en prennent à une jeune fille !

J'ai continué à jouer au volleyball dans une ligue pour adultes après la naissance de mon deuxième enfant, mais j'ai arrêté après un match malheureux auquel j'ai joué. Entre Mimi et Eli, j'ai fait une fausse couche. Bien qu'il n'y ait pas vraiment d'explications sur les raisons pour lesquelles les fausses couches se produisent (j'en ai eu 3), quand j'étais enceinte de 8 semaines, j'ai été très fort pendant un tournoi de volley-ball dans mon estomac. Une semaine plus tard, lors d'un examen de routine, mon OB n'a pas pu détecter de battement de cœur. Mon médecin m'a dit qu'elle doutait fortement que le pic ait causé la fausse couche, la culpabilité m'a amené à arrêter de jouer au volleyball à nouveau.

Avance rapide jusqu'à aujourd'hui. Eli aura 5 ans le mois prochain et depuis des mois, je pense rejouer au volleyball. Enfin, cette semaine, j'ai dit à mon mari que je voulais commencer à faire partie d'équipes dès la semaine prochaine et que je commencerais à jouer pendant les soirées de volley-ball en salle au YMCA. Enfin, j'étais prêt mentalement.

Mais ne savez-vous pas, au moment où je me mets à jouer, je me blesse à nouveau gravement à l'épaule. Je souffre de blessures à l'épaule depuis que je joue au volley-ball et au tennis au lycée. Il y a quelques mois, j'ai déchiré ma coiffe des rotateurs droite et hier, mon épaule a commencé à se mettre en place et à se déplacer plusieurs fois, verrouillant mon bras d'une manière très maladroite et douloureuse.

Lors d'une visite chez un médecin spécialisé en médecine du sport, elle m'a essentiellement dit que mon épaule était luxée et que je pouvais aussi avoir une maladie de l'épaule, ce qui est rare pour une personne de mon âge. Je dois passer une IRM la semaine prochaine. Euh, ce n'est pas bon.

Hier, j'ai fait le tour de la maison en vélomoteur en m'apitoyant sur moi-même avec mon bras en écharpe. Même la cuisine était difficile parce que je suis droitier et j'ai des douleurs lancinantes au bras et à l'épaule à cause des tâches les plus simples.

Déterminé, je suis allé à la salle de gym ce matin sachant que je ne pourrais pas m'entraîner comme je le voulais. Au lieu de cela, j'ai fait des exercices d'épaule simples pour le garder actif en utilisant peu ou pas de poids. Je suis parti vaincu. Le repos est quelque chose que je déteste. Je me suis senti tellement mis à l'écart ces 6 derniers mois, faire de l'exercice s'est avéré si thérapeutique. Maintenant, je dois me limiter, ce qui blesse ma fierté plus que tout, car je suis une fille forte avec un corps affaibli.

Mais je vais me relever. Je ne laisserai pas cela m'empêcher de refaire du sport. C'est peut-être deux pas en arrière, mais je m'en fiche. Si je dois avancer, je le ferai. D'ici là, si vous vous en souvenez, veuillez garder mon épaule dans vos pensées et vos prières cette semaine à venir.

Aujourd'hui, je n'ai pas vraiment de recette en soi. Cependant, aujourd'hui n'était qu'un de ces jours où j'ai ouvert le réfrigérateur et parcouru le garde-manger pour voir ce que nous avions sous la main. J'ai trouvé un pain à hamburger, une tomate, de la laitue au beurre, un demi-paquet de bacon épais et quelques autres choses. La prochaine chose que vous savez, je me suis retrouvé à préparer (puis à dévorer) le sandwich le plus délicieux. Bien que ce soit un peu old school, c'est l'un de ces sandwichs que j'aimerais me souvenir de faire plus souvent parce qu'il est tellement bon. Il y a tellement d'éléments et de saveurs différents que lorsque vous y prenez une bouchée, c'est une explosion de saveurs. Un sandwich réconfortant classique, ce BLT (bacon, laitue et tomate) est augmenté de quelques crans avec l'ajout d'un œuf frit croustillant mais coulant, de feuilles de basilic frais et de relish à l'aneth.

Avec un jaune d'oeuf crémeux suintant se déversant dans les crevasses de tous les autres ingrédients, combiné au bacon robuste, à la laitue croustillante, à la relish acidulée à l'aneth et aux tranches de tomate sucrées en sandwich dans un petit pain grillé, c'est définitivement un sandwich de type affamé, non autre plat d'accompagnement requis.


Comment le faire

À l'aide d'un emporte-pièce rond de 2 1/2 pouces, découpez un trou au centre de 4 tranches de pain. Jeter les ronds de pain ou réserver pour une autre utilisation.

Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter le bacon cuire 6 minutes. Augmenter le feu à mi-élevé pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Placer le bacon sur une assiette tapissée de papier absorbant. Verser le jus de bacon dans un bol et réserver.

Mélanger l'avocat, la mayonnaise et le sel dans un petit bol en purée pour combiner. Incorporer le bacon.

Ajouter la moitié de la graisse de bacon réservée dans la poêle à feu moyen-vif. Placer 2 tranches de pain coupées dans la poêle casser 1 œuf dans chaque trou. Saupoudrer 1/8 cuillère à café de poivre sur chaque œuf. Cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre. Tourner délicatement le pain pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris. Retirer de la poêle. Répétez la procédure avec la moitié restante de la graisse de bacon, les tranches de pain coupées, les œufs et le poivre.

Étaler uniformément le mélange d'avocats sur 4 tranches de pain non coupées. Garnir chacun de 2 feuilles de laitue, 2 tranches de tomate et 1 tranche de pain œuf dans un nid.


Voir la vidéo: Recette incroyable de sandwichs aux oeufs. une bonne découverte (Juin 2022).