Recettes traditionnelles

Pouding au chocolat fondant spectaculaire de Sally & Brenda


Pouding au chocolat fondant spectaculaire de Sally & Brenda

Chocolat noir, crème double et sucre muscovado

Chocolat noir, crème double et sucre muscovado

12 personnes

Cuit en 2 heures 15 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 501 25%

  • Lipides 31,4g 45%

  • Saturés 19g 95%

  • Sucres 28,6g 32%

  • Sel 0,6g 10%

  • Protéine 6.6g 13%

  • Glucides 51,4g 20%

  • Fibre 2,2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • sauce
  • 160 g de beurre non salé, plus un supplément pour le graissage
  • 160 g de chocolat noir de qualité, (70%)
  • 160 g de sirop doré
  • 70 ml de crème double
  • Pudding
  • 150 g de beurre non salé, (à température ambiante)
  • 100 g de sucre muscovado brun foncé
  • 350 g de farine auto-levante
  • 90 g de cacao en poudre
  • 2 gros œufs fermiers
  • 180 ml de lait demi-écrémé

Recette de

Fête du vendredi soir de Jamie et Jimmy

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Beurrer un bassin à pudding de 1,5 litre (20 cm). Ajouter tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et faire fondre lentement ensemble à feu doux, en remuant continuellement. Une fois fondu, verser directement au fond du bassin et laisser refroidir légèrement.
  2. Battre ensemble le beurre et le sucre dans un batteur sur socle, ou avec un fouet électrique, pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Ajouter le reste des ingrédients et fouetter encore 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
  3. Versez délicatement le mélange dans le bassin, sur la sauce au chocolat refroidie, puis étalez doucement uniformément pour que toute la sauce au chocolat soit couverte. Déchirez un grand morceau de papier d'aluminium et de papier sulfurisé (environ une longueur de bras), puis posez les deux morceaux sur le pudding, le papier sulfurisé vers le bas, en fronçant les bords du bassin pour bien sceller.
  4. Placez le bassin de pudding dans un grand plat à rôtir profond et remplissez-le à moitié d'eau bouillante. Placer la casserole sur feu vif et porter à ébullition, puis couvrir de papier d'aluminium, baisser le feu à doux et laisser cuire à la vapeur pendant 2 heures, en complétant avec de l'eau bouillante si nécessaire.
  5. Retirez délicatement le pudding de la poêle et laissez reposer pendant une minute ou deux. Retirez délicatement le papier d'aluminium et le papier sulfurisé et placez une grande assiette de service sur le pudding. Retournez rapidement le bassin et l'assiette, puis soulevez le bassin pour révéler le riche pudding fondant.
  6. Servez avec votre choix de crème anglaise, de crème fouettée à la vanille ou de glace à la vanille et savourez!

Conseils

Râpez un peu de chocolat supplémentaire sur le pud pour terminer, si vous le souhaitez.


Voir la vidéo: CARAMEL BISCUIT PUDDING. Pudding With Marie Biscuits. with Ingredients From Your Kitchen (Novembre 2020).