Recettes traditionnelles

Salade tiède aux raisins et radicchio


Salade tiède aux raisins et radicchio

Pignons de pin grillés, ail, romarin, balsamique collant et miel

Pignons de pin grillés, ail, romarin, balsamique collant et miel

4 personnes

Cuit en 30 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 209 10%

  • Lipides 13,6g 19%

  • Saturés 1.5g 8%

  • Sucres 17.8g 20%

  • Sel 0,1g 2%

  • Protéine 2.9g 6%

  • Glucides 20,1g 8%

  • Fibre 2,6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 200 g de raisins rouges sans pépins
  • 1 radicchio ou 2 chicorée rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 2 brins de romarin frais
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 30 g de roquette

Recette de

Veg

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Mettez les raisins sur une plaque chauffante à feu vif et faites griller pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et commencent à éclater, puis placez-les dans un grand saladier. Coupez et coupez le radicchio en quartiers, puis démontez toutes les feuilles. En travaillant par lots, griller, carboniser et ramollir des deux côtés, puis ajouter au bol (cela peut sembler un processus très inhabituel, mais croyez-moi, c'est délicieux).
  2. Une fois que vous avez grillé le radicchio, éteignez le feu (nous allons utiliser la poêle pour faire une vinaigrette chaude). Peler et trancher finement l'ail, cueillir les feuilles de romarin et les placer dans la poêle encore chaude avec les pignons de pin et 2 cuillères à soupe d'huile. Gardez tout en mouvement pendant 1 minute, puis ajoutez le vinaigre balsamique (il grésillera et sentira incroyable!), Et versez chaque dernier morceau dans le bol avec le miel. Mélangez et massez le tout ensemble, assaisonnez à la perfection avec du sel de mer et du poivre noir. Laisser reposer 10 minutes, puis lancer la fusée.
  3. Idéal comme salade d'accompagnement, ou raser sur un peu de fromage de chèvre et servir avec du pain grillé chaud.

Conseils

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Voir la vidéo: Recette: Salade raisin, feta, noix (Novembre 2020).