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Tzatzichi

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Quand j'ai pensé à faire une sauce à la truite avec de la crème sure, j'ai pensé aux vacances et cette bonté grecque est sortie. En Grèce, chaque repas commençait par du tzatzichi et tout ce que nous mangions était accompagné de tzatzichi.

  • 500 g de yaourt gras
  • 3 gros concombres
  • 4-5 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE TZatzichi :

Le yaourt est égoutté dans de la gaze en plusieurs couches (j'ai un sac en lin) pendant au moins 6-8 heures.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Saupoudrer de sel et égoutter dans une passoire.

Épluchez l'ail et broyez-le avec du sel jusqu'à ce qu'il devienne une pâte.

Mettre le yaourt égoutté avec l'huile d'olive dans un bol et mélanger jusqu'à incorporation.

Ajouter l'ail et le concombre pressé au jus et bien mélanger.

Il correspond au sel et est prêt.

Il peut être servi tel quel avec du pain frais ou en accompagnement de tout type de viande.

Bon appétit!



Comment faire du tzatziki

Qui n'a jamais entendu parler du tzatziki ? Vous trouverez ci-dessous une recette de cette sauce rafraîchissante, prêtée au monde par la cuisine de la Méditerranée orientale. Il vous faut surtout un concombre, du yaourt (si vous n'avez pas de grec, c'est bien d'avoir un autre yaourt nature !), de l'huile (d'olive !), de l'ail et du sel. Vous pouvez également compléter avec du jus de citron et des légumes verts aromatiques. Nous avons choisi l'aneth, mais cela peut aussi être du persil ou de la menthe.

Pour le tzatziki, vous avez besoin d'un concombre pelé, d'une tasse de yaourt grec, de deux cuillères à soupe d'aneth finement haché, de deux cuillères à café de vinaigre de vin rouge, d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, de sel, de poivre, de deux gousses d'ail écrasées et de deux cuillères à soupe de citron jus. Ne semble-t-il pas déjà à la fois frais et crémeux ? Mettons-nous au travail!


Arc en ciel dans le ciel ! Faites votre shaorma à la maison selon la recette la plus chaude !

Shaorma est aussi populaire que controversé. Si certains se déclarent fans, d'autres évitent d'avouer leur passion secrète pour celui-ci. Si vous ne vous sentez pas à l'aise de le manger en public, voici la bonne recette. discret, pour la maison :

Ingrédient: 2 feuilles de tortilla, 1 poitrine de poulet, 2 cuillères à soupe d'épices de poulet, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 pommes de terre, 2 cornichons, piments forts, au goût pour la sauce tzatzichi : 400 g de yaourt 10%, un concombre fabio, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail , sel, poivre, aneth, une cuillère à soupe de jus de citron ketchup, laitue

Préparation: Couper le poulet en morceaux et assaisonner, puis laisser refroidir environ 30 minutes. Faites ensuite frire dans l'huile ou au gril.

Coupez ensuite les morceaux en fines tranches. Eplucher les pommes de terre et les faire frire. Retirer avec un tamis et placer sur du papier absorbant. Préparez la sauce tzatichi. Râpez le concombre et pressez-le. Mettez le yaourt dans un bol et ajoutez le concombre, l'ail écrasé, l'huile, le jus de citron, le sel, le poivre, l'aneth haché. Prenez une feuille de tortilla et déposez-y une feuille de salade, puis, au milieu, les pommes de terre et la viande. Ajouter, au goût : piments forts, sauce tzatzichi et ketchup. La tortilla est emballée et le shaorma est prêt.


Oui, le shaorma est vraiment un aliment sain

Un nutritionniste dit que le shaorma est un aliment sain et tout le monde saute sur la tête et rit. Cette dame, cependant, a vraiment raison. Peut-être que le shaorma ressemble à cette grosse portion de nourriture, l'apanage des ventres qui le célèbrent ensuite avec un rugissement d'honneur, surtout quand vous l'associez à l'expression & # 8220 avec tout & # 8221, mais la réalité est que vous pouvez probablement Ne mangez rien de plus sain que si vous voulez quelque chose de rapide en ville.

Voyons ce que contient un shaorma :

Moi à. Du poulet ou du bœuf, si désiré, peut-être d'autres, mais l'important est de savoir comment cette viande est frite : le feu est latéral et lent, et la graisse qui fond de la viande s'écoule et y reste. Dans un gril classique, par exemple, la graisse s'écoule sur le feu / les charbons, où elle est brûlée et libérée dans la viande sous la forme de diverses autres substances. De plus, la viande de shaorma n'est généralement pas consommée brûlée (ce qui n'est pas vraiment bon), mais seulement bien cuite.

les légume. Habituellement, tous les légumes sont frais, alors où est le problème ? Les tomates, le chou ou la salade ne sont-ils plus sains ? Le persil sera-t-il mauvais ou peut-être un piment fort ? Peut-être des oignons ou de l'ail ? Divan Express vend un kebab avec la recette & # 8220 bœuf, laitue, bourgeons de pin, groseilles séchées, oignons verts et sauce grenade & # 8221 & # 8211 qu'est-ce qui ne va pas ?

Lipia il est fait de farine et d'eau. Le pain fait grossir ou est stupide, dit-on, mais le bâtonnet représente à peu près la quantité minimale de pain que vous pouvez manger quelque part, c'est donc le moins de mal possible par rapport aux autres aliments qui contiennent du pain (burgers, etc.). Une fois, je suis allé à Calif dans la cuisine, ils fabriquent leurs propres colles, ils n'utilisent pas celles disponibles au box-office dans le commerce. Vous voulez encore mieux ? Demandez de la colle complète, la farine complète est même recommandée. Ils l'ont certainement fait à Calif, et à Dristor Kebab, j'ai vu quelque chose à propos d'un nouveau bâton de lave, mais je ne sais pas si cela signifie plein.

Nous avons donc des légumes frais, de la viande préparée de l'une des meilleures façons (vous ne voulez pas de shaorma de viande cuite à la vapeur, croyez-moi) et le moins de pain possible. Ce shaorma fait fureur !

Ce qui n'est pas vraiment sain à shaorma :

  • frites & # 8211 sont généralement fabriqués dans de l'huile et de toute façon, trop de pommes de terre se gâtent.
  • sauces & # 8211 selon l'endroit, ils sont préparés selon leurs propres recettes ou ils sont emmenés au seau dans le métro. Dans tous les cas, les sauces restent encore des bombes caloriques, notamment la mayonnaise. Mon estimation est que la sauce shaorma contient au moins autant de calories que le reste du produit.

La bonne partie de shaorma est que personne ne vous oblige à prendre & # 8220 avec tout & # 8221, mais vous êtes encouragé à le faire comme vous le souhaitez. Par exemple, je ne colle pas de pommes de terre parce que je ne les aime pas là-bas, mais je me rattrape avec un supplément de sauce. Mais c'est vrai que je me fiche des calories.

Je donne encore l'exemple de ceux de Calif, mais c'est leur mérite de se positionner sur le marché comme ceux qui préparent eux-mêmes tous les ingrédients : ils ont la gamme & # 8220healthy & # 8221 au menu, qui a moins plus de 150 calories pour cent grammes, c'est-à-dire qu'une brochette de poulet avec une salade de céleri, d'aubergines et d'olives contient environ 375 calories. Par comparaison, seule la sauce vinaigrette d'une salade McDonald's contient 474 calories par gramme, ce qui représente près de 240 calories par sachet donné gratuitement avec la salade (comme un hamburger, ce sont les sauces, bien que vous ne vous attendiez pas à ce que cela soit fixé de celui avec vinaigre), et maintenant en regardant dans le réfrigérateur, j'ai vu qu'un ketchup Heinz Bio et une moutarde Lidl contiennent environ 110 calories pour cent grammes.

Envie de trois lignes de sauce et de prendre le menu pomme de terre ? Pas de problème, tant que vous savez ce que vous obtenez.

La nutritionniste a dit exactement la même chose :

& # 8220A manger du shaorma de temps en temps (maximum 2 fois/semaine) est une habitude qui n'a aucun effet négatif sur la santé ou la silhouette. Tant qu'on est avare de sauces et de pommes de terre, shaorma peut être un choix intelligent qui prend en compte le rythme rapide de la vie quotidienne & # 8221 (source : EuropaFM)

En comparaison avec le shaorma, les hamburgers sont pires, et je veux dire ceux & # 8220gourmet & # 8221, restaurant, et non fast food traités avec diverses autres substances. Les viandes sont plus grasses, elles sont grillées à feu doux ou à la poêle, vous avez beaucoup plus de pain qui contient généralement encore plus de sucre, peut-être que vous ajoutez aussi du bacon ou des rondelles d'oignon panées, faites dans l'huile, et les burgers sont servis presque toujours avec des frites et des sauces. Je suis toujours leur fan, mais au moins je sais ce que je mange.


Tzatzichi - Recettes

Le pain, l'ambassadeur culturel le plus célèbre des peuples, est un aliment spécial, un élément fondamental de la cuisine de chaque pays. La façon dont il est préparé et les ingrédients complémentaires utilisés reflètent le climat, la région, mais aussi la culture et les croyances d'un peuple.

De farine de blé, de seigle, d'avoine, de riz ou de millet, avec levure naturelle ou mayonnaise, dans de l'huile ou du beurre, des œufs, du lait ou seulement de l'eau, avec des pommes de terre, des graines ou des olives, aérées ou denses, levées ou minces en feuille, cuites directement sur l'âtre, sur la pierre chaude ou dans les plateaux, le pain tient une place d'honneur sur les tables du peuple, d'un bout à l'autre de la terre. Il existe des centaines de sortes de pain dans le monde, avec différentes textures, ail, formes et tailles. Les particularités de chaque type de pain résultent avant tout du choix des ingrédients. Outre les composants, les traditions, la passion ou les recettes, un élément essentiel est le savoir-faire et la technique du boulanger. Ce n'est pas pour rien, par exemple, les meilleures baguettes sont fabriquées en France ou la plus savoureuse "Foccacia" en Italie, malgré le fait que les recettes ont été empruntées au-delà des frontières de ces pays.

Foccacia et Ciabatta des Italiens

La région et le climat jouent un rôle important dans la préparation du pain. Dans le sud de l'Europe, on trouve l'huile d'olive, qui est utilisée dans de nombreux pays méditerranéens pour faire des pains moelleux et savoureux. Les assortiments de pains italiens sont un délice, ainsi que des pâtes, du poisson, de la viande, mais aussi du fromage. L'Italie est le berceau des pains traditionnels Foccacia et Ciabatta. La ciabatta est un pain ovale ou allongé, assez plat, ayant l'apparence d'une pantoufle (ciabatta en traduction signifie pantoufle). Il s'agit d'un assortiment de pain fabriqué selon la méthode "à l'éponge", à savoir que la farine, la levure et l'eau sont fermentées pendant 24 heures avant d'être incorporées à la pâte. Une autre caractéristique est la consistance molle de la pâte, extrêmement hydratée, avec une teneur de 75 % d'eau et d'huile, qui la différencie des autres types de pain, mais la rend également difficile à transformer à la maison. Le long processus de pétrissage contribue à l'arôme et à la texture aigre-doux uniques avec une croûte croustillante et un noyau aéré. La ciabatta peut être simple, avec des olives, des tomates déshydratées, du fromage ou des noix. La focacia est un type de pain dont l'apparence, la texture et même le goût sont très similaires à ceux de la pizza. Certaines sources affirment que la recette originale a été conçue dans la Rome antique, tandis que d'autres disent qu'elle vient des anciens Grecs. Aujourd'hui, la Foccacia est associée à la Ligurie, une région du nord de l'Italie. La focacia est préparée avec de l'huile d'olive, du sel et quelques herbes comme le romarin, la sauge, l'ail, le basilic ou le thym. Dans certaines variantes, la Foccacia peut également être enrichie de tomates, d'olives, d'oignons, de fromage, de parmesan ou de champignons.

Baguette française

Quand on dit France, on pense aux centaines de "boulangeries" qui proposent la traditionnelle baguette du matin, fraîche, à la croûte croustillante et au coeur moelleux. La baguette française, bien qu'elle ressemble à un pain libertin comme Paris, est en réalité un produit qui doit suivre des règles strictes. Une baguette a un diamètre de 5 & # 8211 6 cm, une longueur de 60 ou 100 cm et un poids de 200 ou 250 g. Elle est fabriquée quotidiennement et ne doit pas contenir d'additifs. La farine fine française joue un rôle important dans le noyau moelleux, léger et au goût de blé, et la petite quantité de levure ainsi qu'un pétrissage et une fermentation de longue durée contribuent à la saveur et à la texture d'une baguette. La plupart du temps, les artisans français remplacent la levure par des préférences, "poolish" ou "biga", pour une texture particulière.

"Pumpernickel", le pain le plus recherché des Allemands

Dans les pays d'Europe du Nord, mais aussi en Russie, il est courant que le pain contienne de la farine de seigle. En Allemagne, le « Pumpernickel » est le pain le plus populaire de la gamme de pains « Kastenbrot ». C'est un pain cuit dans des plateaux longs et étroits, fermés comme des boîtes, pendant 16 à 24 heures, dans des fours vapeur, à basse température (environ 120°C). Ce pain, de la couleur du chocolat noir ou du café, contient 100% de gros grains de seigle moulus, de l'eau, du sel, de la levure ou de la mayonnaise, il peut aussi contenir du malt ou de la mélasse pour la saveur. Ces pains ont un noyau très dense, un goût amer indubitable, avec un arôme terreux. Les Suédois mangent plus du pain avec des graines d'orge, de seigle ou de malt, mais aussi le fameux pain suédois à base de farine de seigle et de blé, sans mayo. Cette variété de pain se présente sous forme de tartes très fines, très moelleuses et sucrées, idéales pour les sandwichs.

Le pays avec le plus de sortes de pain au monde

L'Allemagne est le pays avec la plus grande variété de pain au monde, comme ses habitants le vantent. Plus de 400 types de pains de base et 1 000 types de petits pains, bretzels et pâtisseries sont fabriqués quotidiennement. En fait, l'Allemagne est l'un des plus gros consommateurs de pain au monde, par habitant.

Pita grec

Le pita grec est fabriqué à partir de pâte classique, pétrie avec de l'huile d'olive, semblable à la pizza, mais un peu plus molle. Cuire sur une plaque chauffante, tout comme nos bâtonnets ou gâteaux paysans. Quand ils sont prêts et bien dorés, si chauds, ils sont parfumés à l'huile d'olive et à l'origan. Le pita est utilisé dans les gyros, mais les Grecs le servent également dans des plats de viande grillée tels que le suvlaki, le sheftalia, le suvla ou le tzatzichi et le houmous.

Bâton arabe

Le bâton arabe traditionnel est appelé "khubz" et se trouve dans la péninsule arabique, au Liban, en Palestine, en Syrie, en Jordanie. Il est utilisé pour envelopper le shaorma, mais aussi avec le falafel, le houmous, le boulgour ou le taboulé. La légende raconte que lorsqu'Adam a été chassé du paradis, il a erré dans le désert d'Arabie pendant quarante jours. Finalement, il est arrivé dans une oasis où il avait beaucoup de fruits et légumes. Un soir, avec une grande portion de houmous devant lui, Adam pensa amèrement à quel point il était seul et malheureux, et une larme coula sur sa joue. Les fourmis ont eu pitié de lui et ont prié Dieu de donner à Adam une source de joie. À ce moment-là, de nulle part, quelques colles sont apparues devant Adam, et depuis lors, il mange du houmous avec des colles pour le reste de ses jours.

"Matlou", "amtunt" ou "M'semmen", en Afrique du Nord

Dans la partie nord de l'Afrique, la région du Maghreb, c'est-à-dire la Tunisie, l'Algérie, le Maroc, mais aussi l'Égypte, et une partie de la Libye et de la Mauritanie, la semoule de blé est le principal ingrédient utilisé en panification. Les habitants ajoutent de l'huile d'olive à la composition, pour obtenir des pains plats ou légèrement relevés, sous forme de tartes. Les types de pains les plus populaires ici sont le "matlou", un pain rond et bien cultivé, "amtunt", pain avec de la pâte, ou "M'semmen", pain plat, traditionnel au Maroc. Les recettes de pain utilisées dans cette partie du monde diffèrent grandement d'un pays à l'autre. Les habitants de l'Afrique subsaharienne ont inventé de nombreuses sortes de pains fabriqués à partir de matières premières locales telles que le manioc, le millet, le maïs, la banane plantain ou les patates douces.

A quoi ressemble le pain asiatique ?

Contrairement à la croyance populaire selon laquelle tant que les peuples d'Asie mangent du riz et des nouilles, ils n'ont plus besoin de pain, les Asiatiques mangent du pain tous les jours. Il existe un assortiment de pain au mil qui est principalement consommé au Japon, où il est utilisé pour les sandwichs ou les toasts. En Inde et dans les pays voisins, le fameux pain plat « naan », à base de farine de blé et sans maya, est largement consommé. La variante la plus connue est le "naan" au fromage, mais il peut aussi être préparé avec des herbes aromatiques ou des oignons. Dans ces régions, il y a aussi le Chapati, le pain quotidien de l'Indien. C'est une pâte sans levure, sans levure chimique, composée uniquement de farine complète, d'eau et de sel, comme une sorte de crêpe.

"Tortillas", pain latino-américain

Les peuples d'Amérique centrale mangent des tortillas depuis des centaines d'années, une sorte de tarte plate à base de semoule de maïs. Ils peuvent être consommés tels quels, en remplacement du pain classique, ou ils peuvent être intégrés à d'autres plats comme le taco. Ici aussi, le pain dit « pan dulce » est à petit prix, une préparation qui accompagne du pain ordinaire, mais aussi des muffins sucrés.

"Milcao", pain de pommes de terre du Chili

En Amérique du Sud, héritage colonial et traditions indiennes se mêlent : les habitants des grandes villes optent pour le pain européen, mais les habitants de la province préfèrent les variétés de pain rustique. Ainsi, au Chili, le pain traditionnel est le « milcao », à base de pommes de terre, tandis que sur les marchés boliviens il existe de nombreuses variétés de pain marraquetas, sarnitas, empanadas, bollos, sopaipillas, colizas ou cunapés.

Le fameux "Pain Poilâne"

Paris compte de nombreuses boulangeries réputées, mais une seule est si célèbre que les menus des cafés et restaurants mentionnent que les sandwichs sont faits avec du « pain Poilâne ». La Boulangerie Poilâne n'a que deux bureaux à Paris et un à Londres, mais les produits peuvent également être achetés en ligne, et de nombreux clients reçoivent leur pain via FedEx, précisément depuis la France. Quelle est la particularité de ce pain rond et lourd, pesant près de 2 kg, dont la croûte épaisse est inscrite de la lettre P ? Tout d'abord, la technique de production traditionnelle : la fermentation se fait lentement, pendant la nuit, uniquement avec un lisier. Le façonnage est manuel et le pain est cuit au four à bois. Fort d'une histoire de plus de 70 ans, ce pain est créé par une seule famille, le boulanger Lionel Poilâne. Le célèbre peintre Salvador Dali a commandé à Poilâne une chambre entière en pain. Frank Sinatra a demandé qu'on lui apporte du pain Poilâne quel que soit le coin du monde où il se trouve, et on a souvent vu Gérard Depardieu et Isabelle Adjani faire la queue devant la boulangerie Poilâne.

Le bretzel, une "dentelle" de pain

Les bretzels au sel, au sésame ou aux graines de pavot de Roumanie ont été mentionnés par la publication américaine "Business Insider" sur une liste des plats les plus savoureux à servir "sur le pouce" dans 28 pays européens

L'histoire du bretzel commence vers l'an 600. Il y a eu et il y a encore de nombreuses discussions sur leur origine. Certains disent que nous devons aux Allemands aujourd'hui l'une des pâtisseries les plus appréciées, d'autres attribuent tout le mérite aux Italiens. Cependant, le bretzel était l'emblème des boulangers allemands et plus tard de leurs guildes dans le sud de l'Allemagne et a conservé cet honneur pendant des siècles.

Qui a inventé le bretzel ?

Une réponse se trouve dans l'ouvrage « History of Science and Technology », écrit par Bryan Bunch et Alexander Hellemans. Selon eux, les bretzels ont été inventés en 610 par un moine italien, servant de récompense aux enfants apprenant les prières. Les petits rouleaux de pâte n'étaient même pas des pots-de-vin "Pretiola", signifiant "la petite récompense". D'autres auteurs situent l'apparition de bretzels dans un monastère du sud de la France. Le pain bretzel peut également avoir des liens avec le pain grec en forme d'anneau, une variante du pain utilisé dans les services du monastère il y a près de 1 000 ans. L'encyclopédie « Meyers Konversations-Lexikon » de 1905 écrit que l'apparition du bretzel était le résultat de l'interdiction des traditions païennes de boulangerie, telles que la forme de la croix solaire, lors du synode d'Estinnes en 743.

Le bretzel serait apparu comme substitut. Fabriqués selon une recette simple, à base de farine et d'eau, les bretzels pouvaient être consommés pendant le Carême.

Le secret du bretzel est le trou

Qu'est-ce qui définit le bretzel ? Ce n'est pas la coca, relativement courante dans les produits de boulangerie, ni le sel, le pavot ou le sésame. Le trou est le secret. Un bretzel est défini par l'espace en son milieu. Un bretzel sans trou serait un simple petit pain. Les boucles de bretzel ont probablement été inventées pour servir un objectif pratique. Par exemple, ils pouvaient être accrochés à des bâtons, et une telle coutume se retrouve dans un tableau du peintre Job Berckheyde daté d'environ 1681 (photo).

Chaque ville allemande a sa propre recette

Les bretzels sont les plus répandus en Allemagne, en Alsace, en Autriche et en Suisse (régions germanophones). Presque chaque ville allemande a sa propre recette et sa propre façon de préparer les bretzels. Par conséquent, le bretzel a de nombreux noms dans ces régions : Brezn, Bretzel, Brezzl, Brezgen, Bretzga, Bretzet, Bretschl, Kringel, Silserli et Sülzerl. Les Espagnols, les Français et les Italiens l'appellent presque de la même manière, c'est-à-dire "bretzel", "bretzel" ou "bretzel".

Les bretzels bouclés sont connus dans le monde entier

En République tchèque, le bretzel est connu sous le nom de « preclik », et en Slovaquie « praclik ». Les Norvégiens et les Danois l'appellent "kringle", les Polonais "precel", en hongrois et croate on l'appelle "perec", et en serbe on l'appelle "pereca". Les Lituaniens ont deux noms pour les bretzels : riestainiai ou baronkos (c'est leur nom slave). Le bretzel finlandais s'appelle Vesirinkeli. Ce type de bretzels est d'abord bouilli dans de l'eau salée puis cuit au four. Il se mange principalement au petit-déjeuner, avec du beurre, et se trouve dans presque tous les supermarchés. Il existe également en Finlande le "viipurinrinkeli", un bretzel sucré assaisonné de cardamome et de muscade qui aurait été inventé dans le monastère franciscain de Vyborg.

Bublik, le bretzel russe

Le dicton russe "ce qui est gros est meilleur et ce qui est gras est plus beau" s'applique également aux bretzels. Les Bublik sont des bretzels avec un gros trou au milieu, mais avec un intérieur doux et sucré. Ils sont glacés au jaune d'œuf. La forme la plus populaire de bublik est saupoudrée de graines de pavot. Le plus souvent, les bretzels bublik sont servis avec une tasse de thé.

Les Turcs fabriquent des bretzels depuis 1525

Le bretzel turc standard est appelé simit et est saupoudré de graines de sésame. Selon certaines sources historiques, l'existence des bretzels turcs a été officiellement attestée pour la première fois à Istanbul, en 1525.

Bretzels de Buzau, les premiers en Roumanie

En Roumanie, les premiers bretzels sont apparus vers 1800, lorsque Bulgares, Serbes et Grecs se sont installés à Buzău. Les aubergistes grecs découvrent une combinaison qui leur est profitable et appréciée des vignerons : ils servent un produit de pâte en forme d'anneau avec une croûte dorée et croustillante et un noyau fin avec un fort arôme de farine de blé blanche. Le produit s'appelait "kovrig", il était bon marché et facile à préparer, donc, en peu de temps, la recette s'est répandue et les bretzels ont commencé à être recherchés non seulement dans les pubs, mais aussi dans les foires, les boulangeries et les épiceries. Depuis janvier 2007, le bretzel de Buzau est devenu une marque déposée en tant que produit européen.

La publication américaine "Business Insider" a dressé en 2017 une liste des plats les plus savoureux à servir "sur le pouce" dans 28 pays européens, et la Roumanie s'est démarquée, ainsi que des pays comme la France, l'Allemagne et la Belgique, avec des bretzels au sel, au sésame ou coquelicot.


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Pour les plus pressés, de délicieuses recettes !

Je sais qu'ils jeûnent, mais maintenant je me souviens d'eux & # 8211 que je les ai reçus par e-mail d'un ami & # 8211 et j'ai décidé que je méritais de les poster ici pour le plus grand plaisir gastronomique de tous. Voici leurs apéritifs !
Il y a quelques recettes d'apéritif, je ne les ai pas toutes essayées, mais je les ai lues et je pense qu'elles conviennent aussi bien aux adultes qu'aux enfants.

Vaut félicitations celui qui s'est occupé de leur préparation n'est pas à cent pour cent original, mais comme je l'ai dit, certains veulent une vraie manne céleste dans les moments où l'on n'a pas assez d'inspiration en cuisine ou quand on est pressé par le temps.

Certaines recettes peuvent aussi être utiles aux parents car ils peuvent créer de délicieux paquets pour les élèves, la longue pause étant aussi remplie de quelque chose, ainsi que le ventre, non ?
Rouleaux, baguettes, croquettes ou feuille de tarte, pâte feuilletée & #8211 chaque recette apporte avec elle le plaisir de cuisiner, je pense, j'espère & #8230 est un temps que l'on peut consacrer et qui n'est que du bien !
Bon appétit!


Météo à Ciabatta

On sait déjà que la gastronomie française dispute à la cuisine italienne sa première place dans le classement des arts culinaires qui écrivent l'histoire du globe et on pourrait dire que cette « rivalité » se produit même lorsque l'on parle de pain.

Ciabatta, qui en traduction libre signifie pantoufle, est un assortiment de pain à base de farine, de levure et d'eau, le tout fermenté pendant 24 heures avant d'être intégré à la pâte. Ce pain plat, ovale ou allongé a une consistance de pâte assez molle car il est extrêmement hydraté, c'est-à-dire qu'il contient 75 % d'eau et d'huile. La ciabatta a un arôme unique, une peau croquante, un noyau aéré et est parfois enrichie de tomates déshydratées, d'olives, de noix ou de fromage.


Gyros cu tzatziki

Gyros ou gyro (le plus souvent prononcé / ˈdÊ'aɪroÊŠ /, du grec : Î³Ï Ï Î¿Ï ‚(giros) & quota roti & quot) est un plat grec à base de viande, tomates, oignons et sauce tzatziki et servi avec paine - Pita. Gyros peut aussi être un sandwich, qui contient les mêmes ingrédients. Les shaworma du Moyen-Orient et les tacos mexicains sont proches des gyroscopes et dérivent tous du kebab Döner qui a été inventé en bourse au XIXe siècle.

Il y a quelques mois, j'ai pris une boîte de gyroscopes du magasin. Nous avons vraiment aimé (les gyroscopes, pas la boîte & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33), alors j'ai été d'accord avec jupanu & # 39 pour essayer de le faire aussi. Après une longue recherche, j'ai trouvé des recettes qui m'ont bien cité quand je les ai lues et j'ai dit que j'essayais de le faire moi-même. Bien sûr, la première fois, je me suis débarrassé de beaucoup de moutarde, mais ce n'était pas un bain. Mes gyroscopes étaient bons. Après quelques semaines, nous avons rencontré des amis à Munich et sommes allés ensemble dans un restaurant grec où nous avons commandé des gyroscopes , pour voir ce que ça doit être de leur mère à la maison (pensions-nous). Lorsqu'il ya. même ma première tentative était meilleure & # 33 Au moins c'était l'opinion du maître & # 33 Il a dit qu'il n'a plus besoin d'aller dans un restaurant grec et que nous ferions mieux d'aller faire du shopping et ensuite je cuisine. Dit et fait (oui après un certain temps.). Alors maintenant je vous présente mon acte (cette fois je n'ai pas mis beaucoup de moutarde, c'est sorti super & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33): Même si je n'avais pas de grille-pain (comme il aurait dû être, si on le prend après la traduction du nom), la nourriture faite dans la poêle est sortie très bonne & # 33

La photo de famille comprend 1 kg de poitrine de dinde, d'oignon, de moutarde et quelles autres épices y apparaissent :

J'ai pressé environ 8-10 gousses d'ail (ce n'était pas une tête entière, vous pouvez le voir sur la photo), sur lesquelles j'ai mis 2 cuillères à café de moutarde et 10 cuillères à soupe d'huile d'olive, mais une à une, pour faire un sorte de mayonnaise ):

J'ai ensuite mélangé avec 4 cuillères à soupe de paprika, 2 cuillères à soupe de persil, 2 cuillères à café d'origan, 2 cuillères à café de marjolaine, 2 cuillères à café de cumin, le jus de 2 citrons et un peu de poudre de sauge (environ une demi-cuillère à café). La sauce ainsi obtenue avait la consistance d'une mayonnaise. J'ai aussi saupoudré de sel et de poivre.
J'ai coupé les 5 écailles d'oignons, et la viande en fines lamelles (environ l'épaisseur d'un doigt). Je les ai bien mélangés, puis j'ai versé la sauce dessus :

J'ai encore remué et laissé les ingrédients pénétrer un peu, j'aurais dû le laisser tremper pendant 24 heures, mais je n'avais rien d'autre à manger alors j'ai sauté cette étape.

Pendant que je préparais la sauce et faisais bouillir le riz. Pour le tzatziki j'ai utilisé : un concombre, un oignon, 300 ml de yaourt, sel, poivre et aneth :

J'ai coupé l'oignon et l'ai frotté avec du sel et du poivre :

J'ai épluché le concombre et je l'ai raccourci pour en avoir environ 250-300g, puis je l'ai râpé, mis l'aneth et l'ai mélangé avec l'oignon :

J'ai aussi versé le yaourt, j'ai encore bien mélangé le tout et j'ai laissé refroidir (pourquoi je n'ai pas de photo avec cette phase, je ne pourrais pas vous l'expliquer).
Une fois le riz bouilli, j'ai mis une portion de viande dans la poêle et l'ai laissée frire pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Je mets dans l'assiette une portion de viande avec oignon, riz et sauce tzatziki :


Tzatzichi - Recettes

Il existe de nombreux régimes et réseaux qui promettent de se débarrasser des kilos en trop, mais tous ne fonctionnent pas. Le régime méditerranéen est connu dans le monde entier. Du yaourt grec au houmous, en passant par le tzatzichi ou les pâtes, nous aimons tous les spécialités méditerranéennes. Mais que faut-il savoir exactement sur ce type de régime ? Est-ce adapté à tout le monde ?

Les chercheurs ont montré que les personnes qui se concentrent sur une alimentation saine et non sur l'idée de perdre du poids sont moins sujettes aux maladies cardiaques, à la dépression et à la démence. Alors qu'est-ce que tu attends? Essayez le régime méditerranéen ! Les règles de base sont : faire ses courses au marché, manger des produits de saison et partager du pain (de préférence complet) avec ses proches.

Comment fonctionne le régime méditerranéen :

Focus sur les œufs et le poisson
Essayez de manger deux ou trois portions de poisson par semaine. Et les œufs sont tout aussi importants. La viande maigre figure également sur la liste des aliments de la cuisine méditerranéenne, mais il faut faire attention à ne pas en manger trop.

Mangez des graines, des noix et des légumineuses
Ils sont une source importante de fibres et de protéines (les noix et les graines contiennent des graisses saines et des antioxydants). Les légumineuses (houmous, lentilles ou cosses), si elles sont consommées deux fois par semaine, vous apporteront la portion nécessaire de protéines et d'antioxydants. N'oubliez pas de manger une portion de noisettes ou de noix chaque jour.

Les produits laitiers sont essentiels pour le régime méditerranéen
Lactatele precum kefirul, iaurtul grecesc sau ricotta proaspătă nu trebuie să lipsească de pe lista de cumpărături. Poți consuma între una și trei porții pe zi (un iaurt, o cană de lapte sau 30 de grame de brânză).

Consumă multe fructe și legume
Fructele și legumele proaspete, fără amidon, sunt vedetele din dietă mediteraneană. Mănâncă între cinci și zece porții pe zi din aceste alimente și te vei afla pe drumul cel bun.

Alege grăsimi sănătoase
Măslinele și uleiul de măsline reprezintă piatra de temelie a alimentației mediteraneene. Consumă între patru și șase porții pe zi (o porție poate însemna o linguriță de ulei măsline, 5 măsline sau 1/8 dintr-un avocado). Uleiul de măsline este indicat pentru că are în compoziție grăsimi mononesaturate și polifenoli (antioxidanți care protejează împotriva radicalilor liberi).

Ia în considerare ceea ce bei
Bineînțeles că trebuie să consumi cel puțin 2 litri de apă în fiecare zi, dar adepții acestei diete obișnuiesc ca, după masă, să bea un espresso scurt pentru a ajuta digestia. În nordul Africii, în schimb, se consumă ceaiul verde bogat in antioxidanți combinat cu mentă.

Alege cerealele
Carbohidrații rafinați nu conțîn nutrienți și îți pot crea probleme cu glicemia. Cerealele integrale, în schimb, sunt cele mai bune. Include în alimentația ta zilnică mici porții de pâine integrală sau încearcă pastele din quinoa. Ține cont ca întotdeauna să mănânci alături de cerealele integrale o porție de grăsimi sănătoase sau proteine. Încearcă și niște rețete mai speciale, că spaghetti făcute din dovleac pe care să le mănânci in loc de noodles.

Foloseste condimente și mirodenii
Condimentele și mirodeniile adaugă gust mâncării și, mai mult decât atât, sunt bogate în antioxidanți și ajută la reducerea inflamațiilor din organism.

Mănâncă alimentele de sezon
Ține cont de anotimp și alege fructele și legumele de sezon pentru că acestea te ajută să mărești cantitatea de nutrienți pe care o asimilezi pe parcursul anului.

Transformă masa într-o experiență socială
Prânzurile și cinele relaxate alături de familie și prieteni sunt parte din stilul de viață mediteranean. Tradiția spune că, la masă, cu cât sunt mai mulți, cu atât este mai bine. Această atitudine pozitivă te va ajută să reduci din stres, dar îți va îmbunătăți și digestia.