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Lasagnes végétaliennes savoureuses


Épluchez les oignons, l'ail et les carottes, coupez le céleri et cueillez les feuilles de romarin, puis hachez-les finement. Gratter dans une grande poêle à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile et les flocons de piment, et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Versez le vin et laissez bouillir et laissez cuire, puis versez les lentilles (jus et tout). Croquez les tomates, ajoutez l'équivalent de 1 boîte d'eau, puis laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure. Assaisonner à la perfection avec du sel de mer et du poivre noir.

Pendant ce temps, en travaillant par lots, déchirer les champignons dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen et faire frire à sec pendant 5 minutes (cela fera ressortir la saveur de noisette), puis transférer dans une assiette. Essuyez rapidement la casserole, puis versez 4 cuillères à soupe d'huile et incorporez la farine. Incorporer progressivement le lait d'amande, laisser mijoter 5 minutes pour épaissir, puis verser dans un mixeur. Ajouter un tiers des champignons et 50 g de fromage, assaisonner de sel et de poivre, puis mélanger jusqu'à consistance lisse. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.

Déposer une couche de sauce tomate au fond d'un plat allant au four de 25 cm x 35 cm, parsemer de quelques champignons, puis recouvrir de feuilles de lasagnes et de 5 cuillères à soupe de sauce crémeuse. Répétez ces couches trois fois de plus, en terminant avec toute la sauce crémeuse et les champignons restants. Râper sur le reste du fromage. Choisissez la sauge, ajoutez un peu d'huile, puis enfoncez la couche supérieure. Cuire au bas du four pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bouillonnantes. Laisser reposer 15 minutes avant de servir. Délicieux servi avec une simple salade de saison.

Voir la vidéo: Recette de lasagnes à la bolognaise sans viande (Octobre 2020).