Recettes insolites

Tarte au chocolat simple


16 personnes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 436 22%

  • Lipides 32,9g 47%

  • Saturés 20,0g 100%

  • Sucres 16,4g 18%

  • Sel 0,1g 2%

  • Protéine 4.8g 10%

  • Glucides 30,2g 12%

  • Fibre 3,6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 300 ml de crème double
  • 2 cuillères à soupe rases de sucre en poudre
  • 400 g de chocolat noir de qualité, (70%)
  • 90 g de beurre non salé, à température ambiante
  • 100 ml de lait
  • 1 fond de tarte, cuit à l'aveugle
  • poudre de cacao de qualité, pour saupoudrer

recette adaptée de

Penguin Anniversary Edition: Le chef nu

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Mettre la crème fraîche, le sucre et une petite pincée de sel de mer dans une casserole et porter à ébullition.
  2. Brisez le chocolat.
  3. Dès que le mélange a bouilli, retirez du feu et ajoutez le beurre et le chocolat. Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laisser le mélange refroidir légèrement, en incorporant le lait froid jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant.
  4. Parfois, ce mélange a l'air de se séparer. Laisser refroidir un peu plus et incorporer un peu de lait froid supplémentaire jusqu'à consistance lisse.
  5. Grattez tout le mélange dans la pâte cuite et refroidie avec une spatule.
  6. Secouez la tarte pour la uniformiser et laissez refroidir environ 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'elle soit à température ambiante. Saupoudrer de poudre de cacao.
  7. En fin de compte, la pâte doit être courte et croustillante et la garniture doit être lisse et doit être coupée comme du beurre.


Voir la vidéo: Tarte au chocolat très rapide (Mai 2021).