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Salade de truite fumée, raifort et pommes de terre nouvelles


Salade de truite fumée, raifort et pommes de terre nouvelles

Ciboulette, persil et oignons nouveaux

Ciboulette, persil et oignons nouveaux

4 personnes

Cuit en 20 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 449 22%

  • Lipides 25,9g 37%

  • Saturés 7,0g 35%

  • Sucres 3.9g 4%

  • Sel 2,7g 45%

  • Protéine 22,3g 45%

  • Glucides 31,8g 12%

  • Fibres 4,4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 800 g de pommes de terre nouvelles
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche ou de crème sure
  • 2 citrons
  • huile d'olive extra vierge
  • 4 cuillères à soupe de raifort frais ou de raifort en pot
  • 1 bouquet de persil plat frais, (30g)
  • ½ bouquet de ciboulette fraîche
  • 1 petit bouquet d'oignons verts
  • 300 g de truite fumée à chaud, de sources durables

Recette de

Penguin Anniversary Edition: les dîners de Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Frottez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les.
  2. Pendant qu'elles sont encore chaudes, mais suffisamment froides pour être manipulées, coupez les pommes de terre en deux ou écrasez-les dans un grand saladier.
  3. Ajouter la crème fraîche, le zeste et le jus d'1 citron et 4 cuillères à soupe d'huile. Mélanger, puis assaisonner au goût avec du sel de mer et du poivre noir.
  4. Ajouter ou râper finement dans le raifort, en goûtant au fur et à mesure, puis hacher finement le persil et la ciboulette et les jeter dans le bol.
  5. Couper, trancher finement et ajouter les oignons nouveaux, arracher la truite fumée et mélanger.
  6. Maintenant, il est très important d'équilibrer votre salade avec plus d'assaisonnement et peut-être un peu plus de jus de citron. Vous voudrez peut-être même lui donner plus de coup de pied en ajoutant du raifort supplémentaire. Personnellement, j'aime ajouter beaucoup de raifort et le rendre vraiment chaud.
  7. Super servi comme entrée, salade ou même dîner si vous l'aimez autant que moi.

Conseils

PS C’est bien d’essayer de griller légèrement le poisson si vous préférez le manger chaud.


Voir la vidéo: TRUITE FUMÉE MAISON AVEC SA SALADE FUMÉE (Octobre 2020).