Dernières recettes

Poulet grillé avec salade d'ananas grillés


Poulet grillé avec salade d'ananas grillés

Avec vinaigrette à l'avocat et yaourt

Avec vinaigrette à l'avocat et yaourt

4 personnes

Cuit en 30 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 290 15%

  • Lipides 10g 14%

  • Saturés 2g 10%

  • Sucres 7,5g 8%

  • Sel 1,2g 20%

  • Protéines 24,7g 49%

  • Glucides 26,7g 10%

  • Fibre 1,3g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • huile d'olive
  • 2 x 150 g de poitrines de poulet fermières
  • 150 g de quinoa
  • 50 g de chou blanc
  • 1 grosse poignée de feuilles de salade
  • ¼ d'ananas
  • 50 g de yaourt nature
  • 1 piment rouge frais
  • PANSEMENT
  • ½ un avocat
  • ½ bouquet de coriandre fraîche, (15g)
  • 2 cuillères à soupe de jalapeños marinés
  • 2 limes

recette adaptée de

Magazine Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Mélanger l'origan dans un bol avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile, puis assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir.
  2. Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher les poitrines de poulet, puis ouvrez-les à plat comme un livre à papillon. Mettre dans le bol avec l'huile aux herbes, en tournant jusqu'à ce que bien enrobé, puis laisser de côté.
  3. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis égouttez et réservez.
  4. Pour la vinaigrette, épluchez et égouttez la moitié de l'avocat, puis versez la chair dans un mixeur. Ajouter la moitié de la coriandre (tiges et tout) et les jalapeños, avec un peu de liquide de marinade et le jus de 1½ limes. Blitz jusqu'à consistance lisse, en ajoutant un peu d'huile, si nécessaire. Incorporer le quinoa.
  5. Râpez finement le chou, cueillez les feuilles de coriandre restantes, puis mélangez avec les feuilles de salade.
  6. Placez une poêle à frire à feu vif. Épluchez l'ananas, retirez-le et jetez-le, puis hachez-le en 4. Placer sur la plaque chauffante pendant quelques minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit carbonisé, et transférer sur une planche à découper.
  7. Dans la même poêle, griller le poulet pendant 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et bien cuit, puis retirer de la poêle et laisser reposer sur la planche pendant quelques minutes.
  8. Hachez l'ananas grillé en morceaux de la taille d'une bouchée, puis coupez le poulet en fines lanières. Épépiner et hacher finement le piment.
  9. Répartir le yaourt dans quatre assiettes, puis garnir du poulet en ajoutant l'ananas d'un côté et le quinoa habillé de l'autre. Mélangez les feuilles et le chou avec le jus de la moitié de lime restante et un peu de sel et de poivre, plus le piment haché. Répartir dans les assiettes, puis servir.


Voir la vidéo: Grilled Pineapple - Brazilian Steakhouse Dessert right off your Grill (Juin 2021).