Recettes insolites

Curry de betterave


Curry de betterave

À l'ail

À l'ail

4 personnes

Cuit en 1 heure

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 569 28%

  • Lipides 19,5 g 28%

  • Saturés 7.3g 37%

  • Sucres 23g 26%

  • Sel 0,5g 8%

  • Protéine 17,2g 34%

  • Glucides 87,3g 34%

  • Fibre 9,6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 14 g de feuilles de curry séchées
  • 2 cuillères à café de graines de moutarde noire
  • 1 cuillère à café de curry chaud
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco séchée
  • 6 oignons nouveaux
  • 3 gousses d'ail
  • Morceau de gingembre de 5 cm
  • huile végétale
  • 1 kg de betteraves mélangées, (environ 12 de taille moyenne)
  • 250 g de tomates cerises mûres
  • 320 g de riz sauvage
  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco léger
  • 1 citron
  • ½ bouquet de coriandre fraîche, (15g)
  • 1 citron vert
  • TEMPÉRER
  • 3 gousses d'ail
  • 1-2 longs piments rouges frais
  • Morceau de gingembre de 5 cm
  • 7 g de feuilles de curry séchées

recette adaptée de

Magazine Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Placez une grande poêle à feu moyen. Ajouter les feuilles de curry, les graines de moutarde, la poudre de curry et la noix de coco et faire griller pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Versez dans un robot culinaire et blitz bien.
  2. Coupez les oignons verts et ajoutez-les au robot culinaire. Épluchez et hachez l'ail et le gingembre et ajoutez-les au robot culinaire avec l'huile végétale. Mélangez jusqu'à ce que le mélange forme une pâte.
  3. Épluchez les betteraves et coupez-les en cubes de 2 cm. Remettez la casserole sur la plaque de cuisson à feu moyen, ajoutez la pâte et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez la betterave hachée. Réduire le feu à doux et cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit collant et noueux, en remuant souvent.
  4. Versez les tomates cerises et faites cuire 5 minutes, avant de commencer à les casser avec le dos d'une cuillère en bois. Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
  5. Après 10 minutes, ou une fois que les tomates sont complètement cuites, incorporer le lait de coco et un filet de jus de citron. Augmentez le feu et faites cuire 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner selon l'envie. Si vous voulez que le curry soit un peu plus lâche, ajoutez un peu d'eau avant de servir.
  6. Pour le tempérament, placez une poêle à feu moyen et ajoutez l'huile. Ajouter tous les ingrédients de la trempe et chauffer pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les épices commencent à éclater et à sentir aromatique. Éteignez le feu et versez dans un bol tapissé de papier absorbant.
  7. Cueillez les feuilles de coriandre et coupez le citron vert en quartiers. Servez le curry avec le riz et le tempérament, les feuilles de coriandre éparpillées sur le dessus et les quartiers de lime sur le côté pour presser.

Conseils

Préparer des betteraves peut faire un véritable état de votre cuisine, alors mettez un tablier et portez des gants de cuisine pour éviter de vous tacher les mains.



Voir la vidéo: #62 Crème de betteraves potage Borsh (Mai 2021).