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Rotolo de pâtes à la courge et aux épinards
Doré, croustillant et délicieux
Doré, croustillant et délicieux
Pour 4 à 6 personnes
Cuit en 2 heures 20 minutes
Difficulté Pas trop compliqué
Nutrition par portion
Calories 401 20%
Lipides 10.2g 15%
Saturés 4.5g 23%
Sucres 25,7g 29%
Sel 1,5g 25%
Protéine 17,7g 35%
Glucides 60,2g 23%
Fibre 9g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 1 courge musquée, (environ 1,2 kg)
- 1 oignon rouge
- huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 500 g d'épinards surgelés
- 1 noix de muscade entière, à râper
- 4 gousses d'ail
- 1 pot de 700 ml de passata
- 6 grandes feuilles de pâtes fraîches (environ 15 cm x 20 cm chacune)
- 50 g de fromage feta
- 20 g de parmesan
- quelques brins de sauge fraîche, facultatif
recette adaptée de
Jamie: Continuez à cuisiner et continuez
Par Jamie Oliver
Méthode
- Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
- Faites cuire la courge entière sur une plaque à rôtir pendant environ 1 h 30, puis retirez-la du four.
- Pendant ce temps, épluchez et hachez grossièrement l'oignon, mettez-le dans une poêle moyenne à feu moyen-doux avec une rondelle d'huile, le thym et une pincée de sel et de poivre, et faites cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Incorporer les épinards surgelés, couvrir avec un couvercle et laisser cuire lentement pendant encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé, puis retirer du feu.
- Couper la courge en deux, jeter les graines et la peau, puis écraser avec une fourchette. En les séparant, assaisonnez à la perfection la courge et les épinards avec du sel de mer, du poivre noir et une râpe de muscade.
- Peler et trancher finement l'ail, puis le mettre dans une casserole peu profonde de 28 cm à feu moyen avec un peu d'huile et faire frire pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Versez la passata, puis ajoutez un peu d'eau dans le pot vide, faites-la tourner et versez-la dans la casserole. Porter à ébullition, laisser mijoter 3 minutes, puis assaisonner à la perfection.
- Sur une surface de travail maigre, étalez les feuilles de pâtes dans le sens de la longueur, loin de vous.
- Travaillez rapidement pour que vos pâtes ne sèchent pas, badigeonnez-les d'eau, puis divisez et étalez uniformément la courge sur les feuilles. Saupoudrer d'épinards cuits et émietter sur la feta.
- Roulez les feuilles et coupez chacune en 4 morceaux, puis placez-les côte à côte dans la sauce tomate. Râpez finement sur le parmesan, puis cueillez les feuilles de sauge (si vous en utilisez), ajoutez un peu d'huile et parsemez-les.
- Cuire au four de 35 à 40 minutes au bas du four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Délicieux servi avec une salade verte fraîche.
Conseils
SWAPS FACILES
- Si vous n’avez pas de feuilles de lasagnes fraîches, vous pouvez utiliser des feuilles séchées. Faites-les simplement cuire selon les instructions de l'emballage, puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide, afin qu'ils soient frais lorsque vous venez de les utiliser.
- Remplacez les épinards par les légumes verts que vous avez: pensez à la bette, au chou frisé, à la roquette ou à un mélange.
- Si vous n’avez plus de parmesan, remplacez-le par un peu de fromage cheddar.
- La citrouille ou la patate douce fonctionneraient très bien à la place de la courge.
- J’ai utilisé de la passata ici, mais des prunes en conserve ou des tomates cerises feraient parfaitement l'affaire.