Recettes insolites

Rotolo de pâtes à la courge et aux épinards


Rotolo de pâtes à la courge et aux épinards

Doré, croustillant et délicieux

Doré, croustillant et délicieux

Pour 4 à 6 personnes

Cuit en 2 heures 20 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 401 20%

  • Lipides 10.2g 15%

  • Saturés 4.5g 23%

  • Sucres 25,7g 29%

  • Sel 1,5g 25%

  • Protéine 17,7g 35%

  • Glucides 60,2g 23%

  • Fibre 9g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 courge musquée, (environ 1,2 kg)
  • 1 oignon rouge
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 500 g d'épinards surgelés
  • 1 noix de muscade entière, à râper
  • 4 gousses d'ail
  • 1 pot de 700 ml de passata
  • 6 grandes feuilles de pâtes fraîches (environ 15 cm x 20 cm chacune)
  • 50 g de fromage feta
  • 20 g de parmesan
  • quelques brins de sauge fraîche, facultatif

recette adaptée de

Jamie: Continuez à cuisiner et continuez

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  2. Faites cuire la courge entière sur une plaque à rôtir pendant environ 1 h 30, puis retirez-la du four.
  3. Pendant ce temps, épluchez et hachez grossièrement l'oignon, mettez-le dans une poêle moyenne à feu moyen-doux avec une rondelle d'huile, le thym et une pincée de sel et de poivre, et faites cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Incorporer les épinards surgelés, couvrir avec un couvercle et laisser cuire lentement pendant encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé, puis retirer du feu.
  5. Couper la courge en deux, jeter les graines et la peau, puis écraser avec une fourchette. En les séparant, assaisonnez à la perfection la courge et les épinards avec du sel de mer, du poivre noir et une râpe de muscade.
  6. Peler et trancher finement l'ail, puis le mettre dans une casserole peu profonde de 28 cm à feu moyen avec un peu d'huile et faire frire pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  7. Versez la passata, puis ajoutez un peu d'eau dans le pot vide, faites-la tourner et versez-la dans la casserole. Porter à ébullition, laisser mijoter 3 minutes, puis assaisonner à la perfection.
  8. Sur une surface de travail maigre, étalez les feuilles de pâtes dans le sens de la longueur, loin de vous.
  9. Travaillez rapidement pour que vos pâtes ne sèchent pas, badigeonnez-les d'eau, puis divisez et étalez uniformément la courge sur les feuilles. Saupoudrer d'épinards cuits et émietter sur la feta.
  10. Roulez les feuilles et coupez chacune en 4 morceaux, puis placez-les côte à côte dans la sauce tomate. Râpez finement sur le parmesan, puis cueillez les feuilles de sauge (si vous en utilisez), ajoutez un peu d'huile et parsemez-les.
  11. Cuire au four de 35 à 40 minutes au bas du four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Délicieux servi avec une salade verte fraîche.

Conseils

SWAPS FACILES
- Si vous n’avez pas de feuilles de lasagnes fraîches, vous pouvez utiliser des feuilles séchées. Faites-les simplement cuire selon les instructions de l'emballage, puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide, afin qu'ils soient frais lorsque vous venez de les utiliser.
- Remplacez les épinards par les légumes verts que vous avez: pensez à la bette, au chou frisé, à la roquette ou à un mélange.
- Si vous n’avez plus de parmesan, remplacez-le par un peu de fromage cheddar.
- La citrouille ou la patate douce fonctionneraient très bien à la place de la courge.
- J’ai utilisé de la passata ici, mais des prunes en conserve ou des tomates cerises feraient parfaitement l'affaire.



Voir la vidéo: Recette pâte verte aux épinards (Mai 2021).