Recettes traditionnelles

Riz au safran au four


Riz au safran au four

Avec oignon rouge doux et tomate séchée au soleil

Avec oignon rouge doux et tomate séchée au soleil

4 personnes

Cuit en 26 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 506 25%

  • Lipides 20,1g 29%

  • Saturés 3.6g 18%

  • Sucres 10,5g 12%

  • Sel 1,2g 20%

  • Protéine 9.7g 19%

  • Glucides 74,9g 29%

  • Fibre 4,1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 oignons rouges
  • 2 petites pincées de safran
  • 4 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 4 cuillères à soupe de concentré de tomates séchées au soleil
  • 300 g de riz basmati blanc

recette adaptée de

5 ingrédients - Nourriture rapide et facile

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6.
  2. Épluchez et hachez finement les oignons rouges.
  3. Placer une plaque à rôtir de 25 cm x 30 cm à feu vif sur la plaque de cuisson, verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter les oignons et faire revenir 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et sucrés, en remuant régulièrement.
  4. Pendant ce temps, placez la moitié du safran dans 600 ml d'eau bouillante. Dans un bol, couvrir le safran restant avec 1 cuillère à soupe d'eau bouillante, laisser infuser 10 secondes, puis mélanger avec le yaourt et réserver.
  5. Incorporer la pâte de tomate, le riz et une pincée de sel de mer et de poivre noir dans le plateau à oignons, puis verser l'eau de safran et porter à ébullition.
  6. Une fois bouilli, transférer délicatement au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide, se gonfle magnifiquement et soit doré et croustillant sur le dessus.
  7. Versez le yaourt au safran sur le riz, arrosez le tout avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, fourchette et mélangez le tout, et assaisonnez.


Voir la vidéo: RIZ AU SAFRAN PERSE TACHIN -- Comment faire? Recette + Tutoriel (Mai 2021).