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Pȃté de saumon fumé


ALLER DE L'AVANT
1. Hachez finement les crevettes et le saumon fumé et placez-les dans un bol avec la chair de crabe, le fromage à la crème et le caviar. Râpez finement dans le zeste d'un quart de citron et pressez le jus d'un citron. Ajouter une bonne pincée de poivre noir et bien mélanger. Versez dans un plat de taille appropriée et lissez bien et uniformément - j'utilise une palette ou un couteau à beurre trempé dans de l'eau chaude pour faciliter ce processus. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
2. Pour préparer vos garnitures, épluchez l'oignon rouge et hachez-le aussi finement que possible. Épépiner et trancher finement le piment. Cliquez sur les tiges extérieures du céleri et réservez pour un autre jour. Coupez la partie intérieure en deux et coupez-la finement, les feuilles et le tout. Choisissez et hachez grossièrement l'aneth. Coupez les citrons en quartiers. Couvrez et mettez le tout au réfrigérateur.

AU JOUR
1. Tranchez et faites griller le pain.
2. Avant de servir, utilisez un couteau à manger ordinaire pour marquer légèrement un motif entrecroisé dans le dessus du pâté, puis arrosez d'un peu d'huile et saupoudrez d'une hauteur avec une pincée de poivre de Cayenne. Soit emportez tout sur la table et laissez les gens s'installer et s'aider eux-mêmes, soit soyez un peu fiers de tout plaquer délicatement, offrant à chaque chanceux invité une belle quenelle de pâté entourée de toutes les garnitures.


Voir la vidéo: Recette du Saumon Fumé Maison avec barbecook Smoked Salmon House (Mars 2021).