Recettes insolites

Foie, bacon et oignons


Foie, bacon et oignons

Avec sauge croustillante et levain grillé

Avec sauge croustillante et levain grillé

Sert 1

Cuit en 15 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 362 18%

  • Lipides 13,1g 19%

  • Saturés 3g 15%

  • Sucres 5.9g 7%

  • Sel 1,1g 18%

  • Protéine 29g 58%

  • Glucides 32,2g 12%

  • Fibre 2,5g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • ½ oignon rouge
  • 2 brins de sauge fraîche
  • 1 tranche de pain au levain, (50g)
  • 1 tranche de bacon fumé strié de bien-être supérieur
  • Tranche de 125 g de foie de veau au bien-être supérieur

Recette de

5 ingrédients - Nourriture rapide et facile

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Peler et trancher très finement l'oignon rouge. Placer dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif avec 1 cuillère à café d'huile d'olive.
  2. Réserver 2 belles feuilles, cueillir, trancher finement et ajouter le reste de sauge. Cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
  3. Poussez les oignons d'un côté et ajoutez le pain et le bacon dans la poêle. Dès qu'ils sont croustillants, retournez-les. Arrosez les oignons doux et dorés avec un peu de vinaigre de vin rouge, mélangez-les avec des pinces, puis placez-les sur le pain pour qu’ils ne prennent pas. Une fois que le bacon est doré, placez-le sur les oignons.
  4. Assaisonnez légèrement le foie, puis ajoutez-le à la poêle pour saisir pendant 1 minute de chaque côté, de sorte qu'il soit doré à l'extérieur, rougissant au milieu.
  5. Ajouter les 2 feuilles de sauge réservées à côté, avec 1 cuillère à café d'huile d'olive pour les croustiller, puis servir.

Voir la vidéo: Foie de veau au vinaigre (Octobre 2020).