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Bœuf à la moutarde fondant


Bœuf à la moutarde fondant

Collant à la moutarde et sauce Worcestershire

Collant à la moutarde et sauce Worcestershire

Pour 8 personnes

Cuit en 4 heures 8 minutes (8 minutes de préparation, 4 heures de cuisson)

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 348 17%

  • Lipides 18g 26%

  • Saturés 6.4g 32%

  • Sucres 11.8g 13%

  • Sel 1,5g 25%

  • Protéine 34g 68%

  • Glucides 13,4g 5%

  • Fibre 1.6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 900 g de tibia de bœuf désossé (demandez l'os à votre boucher)
  • 500 g de carottes
  • 2 oignons
  • 120 ml de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne

Recette de

5 ingrédients - Nourriture rapide et facile

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 160 ° C / 325 ° F / gaz 3.
  2. Placez une grande casserole peu profonde à feu vif, avec une grande poêle antiadhésive à feu vif à côté.
  3. Couper le bœuf en morceaux de 5 cm et mélanger avec une généreuse quantité de poivre noir et une pincée de sel de mer, puis faire frire à sec dans la poêle chaude avec l'os pendant 8 minutes.
  4. Pendant ce temps, lavez et coupez les carottes, coupez-les en morceaux de 5 cm et placez-les dans la casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  5. Épluchez et coupez les oignons en quartiers et brisez-les en pétales, directement dans la poêle, en remuant régulièrement.
  6. Lorsque la viande est bien colorée, versez-la dans la casserole, puis ajoutez la sauce Worcestershire et la moutarde, et couvrez de 800 ml d'eau bouillante.
  7. Couvrir, puis cuire au four pendant 4 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf soit fondant. Détachez avec un peu d'eau, si nécessaire. Goûtez, assaisonnez à la perfection et servez.


Voir la vidéo: COTELETTES A LA MOUTARDE (Mai 2021).