Recettes traditionnelles

Aubergine teriyaki collante


Aubergine teriyaki collante

Avec piment frais et arachides croquantes

Avec piment frais et arachides croquantes

2 portions

Cuit en 20 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 181 9%

  • Lipides 12g 17%

  • Saturés 2g 10%

  • Sucres 11,1g 12%

  • Sel 1,4g 23%

  • Protéine 5,2g 10%

  • Glucides 13,3g 5%

  • Fibre 4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 grosse aubergine, (400g)
  • 4 oignons nouveaux
  • 1 piment rouge ou jaune frais
  • 20 g d'arachides non salées
  • 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki

Recette de

5 ingrédients - Nourriture rapide et facile

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Mettez une poêle antiadhésive de 26 cm sur feu vif et versez 250 ml d'eau.
  2. Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur, coupez rapidement le côté chair de chaque moitié plusieurs fois et placez la peau vers le haut dans la poêle, puis assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir.
  3. Couvrir et cuire 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il bouillonne et commence à grésiller (écoutez le changement de son).
  4. Pendant ce temps, coupez les oignons nouveaux. Coupez les blancs en longueurs de 3 cm en biais et mettez-les de côté.
  5. Épépiner le piment et trancher finement dans le sens de la longueur avec la partie verte des oignons de printemps. Placer les deux dans un bol d'eau glacée et mettre de côté pour croustiller.
  6. Lorsque l'aubergine commence à grésiller, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'oignon blanc et les cacahuètes dans la poêle en remuant régulièrement.
  7. Après 2 minutes, ajoutez un peu d'eau, arrosez de teriyaki et réduisez à feu moyen.
  8. Retournez l'aubergine, secouez la poêle et laissez-la devenir collante pendant quelques minutes, puis assiette, saupoudrée d'oignon vert égoutté et de piment.


Voir la vidéo: Aubergine Rogan Josh. Jamie Oliver. AD (Juin 2021).