Les meilleures recettes

Parcelles de poireaux et saumon


Parcelles de poireaux et saumon

Avec vin blanc, poireaux doux et câpres

Avec vin blanc, poireaux doux et câpres

4 personnes

Cuit en 40 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 358 18%

  • Lipides 24,6g 35%

  • Saturés 7.3g 37%

  • Sucres 1.9g 2%

  • Sel 0,3g 5%

  • Protéine 26,2g 52%

  • Glucides 2,5g 1%

  • Fibres 0,4 g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 50 g de beurre non salé
  • 2 poireaux moyens
  • 4 filets de saumon, sans peau, écaillés, désossés, provenant de sources durables
  • 8 cuillères à soupe de vermouth sec ou de vin blanc sec
  • 4 cuillères à soupe de bouillon de poulet bio
  • 1 cuillère à soupe de câpres bébé
  • quelques brins d'aneth frais

Recette de

Magazine Jamie

Par Sunil Vijayaker

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Découpez quatre carrés de papier sulfurisé de 40 cm et badigeonnez d'un peu de beurre fondu. Coupez les poireaux, puis coupez-les en julienne ou coupez-les en allumettes et faites-les revenir dans le beurre pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Assaisonnez bien.
  3. Répartissez la moitié des poireaux sur le papier. Déposer un filet de saumon sur chacun, assaisonner et verser à la cuillère sur 2 cuillères à soupe de vermouth, 1 cuillère à soupe de bouillon et les poireaux restants. Répartir sur les câpres. Hacher finement et parsemer sur l'aneth. Repliez les côtés du papier et froissez pour faire des colis sécurisés.
  4. Placer les parcelles sur une plaque à pâtisserie et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit. Ouvrez les colis à la table.


Voir la vidéo: Tourte de Saumon de Norvège aux poireaux et fromage (Mai 2021).