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Bœuf secoué au gingembre


Bœuf secoué au gingembre

Avec miso et pak choi croquant

Avec miso et pak choi croquant

2 portions

Cuit en 16 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 373 19%

  • Lipides 19,8g 28%

  • Saturés 8.4g 42%

  • Sucres 9.9g 11%

  • Sel 1,1g 18%

  • Protéine 35,7g 71%

  • Glucides 13,4g 5%

  • Fibre 2,9g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 300 g de surlonge, (idéalement 1,5 cm d'épaisseur)
  • Morceau de gingembre de 4 cm
  • 1 cuillère à soupe de pâte de miso
  • 2 cuillères à café de miel liquide
  • 2 pak choi pak choi (250g)

recette adaptée de

5 ingrédients - Nourriture rapide et facile

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Retirer la graisse de la surlonge, trancher finement la graisse et la placer dans une poêle froide antiadhésive.
  2. Mettez à feu moyen-élevé pour croustiller pendant que vous épluchez et allumez le gingembre, puis ajoutez-le pour croustiller aussi.
  3. Couper le tendon, puis couper le steak en morceaux de 3 cm et mélanger avec le miso jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
  4. Retirez la graisse croustillante et le gingembre et mettez-les de côté, puis ajoutez les morceaux de steak dans la poêle.
  5. Cuire 4 minutes, en remuant régulièrement, puis ajouter le miel et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge. Remuer pendant 1 minute de plus jusqu'à ce que le mélange soit brillant et collant.
  6. Pendant ce temps, coupez le pak choi en deux, faites cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 minute pour qu'ils conservent un peu de croquant, puis égouttez bien et assiette.
  7. Verser sur le steak et le jus collant de la poêle et terminer avec les morceaux croustillants réservés.


Voir la vidéo: Bœuf au Poivre Noir - Cooking With Morgane (Juin 2021).