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Bâtonnets de poisson, frites et sauce tartare facile


Bâtonnets de poisson, frites et sauce tartare facile

Un simple favori de la famille

Un simple favori de la famille

4 personnes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 750 38%

  • Lipides 37g 53%

  • Saturés 6g 30%

  • Sucres 10g 11%

  • Protéine 29g 58%

  • Glucides 8g 3%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 patates douces
  • huile d'olive
  • 200 g de farine tout usage
  • 2 gros œufs fermiers
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 150 g de chapelure
  • 400 g de filets de poisson blancs fermes, tels que goberge, sans peau, provenant de sources durables
  • SAUCE TARTARE
  • quelques brins de persil plat frais
  • 1 poignée de câpres bébé
  • 1 poignée de cornichons
  • 150 g de mayonnaise fermière
  • 1 citron

Recette de

Magazine Jamie

Par Georgie Socratous

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6.
  2. Frottez les patates douces et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les en quartiers.
  3. Placer dans une grande casserole d'eau bouillante salée et faire bouillir pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que tout soit tendre, puis égoutter dans une passoire et laisser sécher à la vapeur.
  4. Une fois sec, disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, arroser d'un peu d'huile et assaisonner de sel de mer et de poivre noir.
  5. Étalez la farine dans une assiette, puis battez les œufs dans un grand bol peu profond avec le lait. Mélangez la chapelure avec une pincée de sel de mer et étalez-la dans une autre assiette.
  6. Huiler légèrement une plaque à pâtisserie. Trancher les filets de poisson en lanières de 2 cm, puis les tremper dans la farine en secouant l'excédent. Ensuite, trempez dans l'œuf, puis roulez-y la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée et placez-la sur la plaque à pâtisserie huilée.
  7. Transférer les quartiers de poisson et de patate douce au four et rôtir pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
  8. Pendant ce temps, cueillez les feuilles de persil, puis hachez-les finement avec les câpres et les cornichons (passez au robot culinaire, si vous préférez) et transférez dans un bol.
  9. Incorporer la mayonnaise, râper finement dans le zeste de citron et presser le jus, bien mélanger et assaisonner au goût.
  10. Assiette le poisson et les quartiers, avec la sauce tartare sur le côté - délicieux servi avec des légumes de saison cuits à la vapeur et une pincée de citron supplémentaire.


Voir la vidéo: Comment faire sauce tartare (Mai 2021).