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Steak de faux-filet épique


Entrecôte épique

Aux haricots blancs et champignons mélangés

Aux haricots blancs et champignons mélangés

4 personnes

Cuit en 26 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 501 25%

  • Lipides 30,8g 44%

  • Saturés 13,6g 68%

  • Sucres 1,8g 2%

  • Sel 0,7g 12%

  • Protéine 37,3g 75%

  • Glucides 19,7g 8%

  • Fibre 6,3g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 600 g de faux-filet (idéalement 5 cm d'épaisseur), gras enlevé
  • 4 brins de romarin frais
  • 4 gousses d'ail
  • 350 g de champignons mélangés
  • 1 pot de 600 g de haricots blancs de qualité

recette adaptée de

5 ingrédients - Nourriture rapide et facile

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Placer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
  2. Frottez le steak partout avec une pincée de sel de mer et de poivre noir, puis faites-le saisir de tous les côtés pendant 10 minutes au total, de sorte que vous obteniez une bonne couleur à l'extérieur mais gardez-le moyennement saignant au milieu, ou faites cuire à votre goût en le retournant régulièrement avec des pinces.
  3. Pendant ce temps, enlevez les feuilles de romarin des brins, épluchez et coupez finement l'ail, et déchirez les champignons les plus gros.
  4. Lorsque le steak est cuit, déposer dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium.
  5. Réduire le feu sous la poêle à moyen et faire croquer le romarin pendant 30 secondes, puis ajouter l'ail et les champignons et cuire 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant régulièrement.
  6. Versez les haricots et leur jus, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge et laissez mijoter 5 minutes, puis assaisonnez à la perfection.
  7. Posez le steak sur le dessus et versez-le sur tout jus de repos. Trancher et servir à table, en terminant avec un peu d'huile d'olive extra vierge, si vous le souhaitez.

Voir la vidéo: Recette de Rôti de boeuf inratable! - 750g (Octobre 2020).