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Tarte au poulet et à l'estragon


Tarte au poulet et à l'estragon

Avec mini carottes & crème fraîche

Avec mini carottes & crème fraîche

6 personnes

Cuit en 50 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 594 30%

  • Lipides 39,3g 56%

  • Saturés 12,4g 62%

  • Sucres 5,6g 6%

  • Sel 1,32g 22%

  • Protéine 27,5g 55%

  • Glucides 35,1g ​​14%

  • Fibres 4,7g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • l'huile de colza
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 feuille de laurier
  • 1 orange
  • 6 cuisses de poulet fermières, sans peau, sans os
  • 150 g de mini carottes Chantenay
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 300 ml de bouillon de poulet bio
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche demi-grasse
  • 1 bouquet d'estragon frais, (30g)
  • 1 gros œuf fermier
  • 350 g de pâte brisée tout beurre
  • 250 g de haricots verts
  • 250 g de petits pois

Recette de

Magazine Jamie

Par Clare Knivett

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen. Peler, trancher et ajouter l'oignon avec une pincée de sel de mer et cuire 5 minutes. Épluchez et hachez l'ail, puis ajoutez-le à la poêle avec le cumin, le laurier et le zeste d'orange et faites cuire 3 à 4 minutes.
  3. Coupez le poulet en morceaux de 4 cm et ajoutez-le à la poêle. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit scellé de tous les côtés.
  4. Coupez et ajoutez les carottes, saupoudrez de farine et laissez cuire quelques minutes, puis versez le bouillon et la crème fraîche. En remuant constamment, porter à ébullition et laisser mijoter et épaissir pendant quelques minutes. Choisissez, hachez et ajoutez les feuilles d'estragon.
  5. Versez la garniture à tarte sur une assiette allant au four (environ 26 cm de diamètre). Battez l'œuf et utilisez-le pour brosser les bords de l'assiette.
  6. Étalez la pâte jusqu'à l'épaisseur d'une pièce de 1 £ et recouvrez la tarte en appuyant fermement sur les bords pour la sceller. Badigeonner d'oeuf battu et mettre au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le poulet soit bien cuit.
  7. Pendant ce temps, coupez et coupez les haricots verts en lanières de 1 cm de diagonale. Faites cuire les pois dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez les haricots verts. Cuire encore quelques minutes, puis égoutter, assaisonner et servir avec votre tarte.


Voir la vidéo: Coup dfood: Tarte poulet à lestragon et rubans de carottes (Mai 2021).