Recettes traditionnelles

Cobbler Pimm's & Fraise


Cobbler Pimm's & Fraise

Avec vanille, orange et amandes

Avec vanille, orange et amandes

6 personnes

Cuit en 40 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 232 12%

  • Lipides 18,8g 27%

  • Saturés 9.2g 46%

  • Sucres 19,7g 22%

  • Sel 0,33g 6%

  • Protéine 3,6g 7%

  • Glucides 33,1g 13%

  • Fibre 2,7g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 800 g de fraises mûres
  • 1 gousse de vanille
  • 1 orange
  • 40 g de cassonade molle
  • 40 ml de Pimm's
  • glace vanille, pour servir
  • GARNITURE
  • 50 g d'amandes entières
  • 100 g de farine auto-levante
  • 50 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre non salé, réfrigéré

Recette de

Magazine Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 240 ° C / 475 ° F / gaz 9.
  2. Décortiquez les fraises, coupez les plus grosses en deux et placez-les toutes dans un plat allant au four de 25 cm.
  3. Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, gratter les graines et les ajouter aux fraises (conserver la gousse de vanille vide et la mettre dans un pot de sucre pour une belle saveur).
  4. Râpez finement le zeste d'orange et la cassonade, en remuant doucement pour combiner, puis versez les Pimm's.
  5. Mettre le plat au four, baisser la température à 190 ° C / 375 ° F / gaz 5 et cuire 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fruit soit tendre mais garde sa forme.
  6. Pendant ce temps, préparez la garniture. Mélangez les amandes au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient fines, puis ajoutez la farine, le sucre et 1 pincée de sel de mer. Coupez le beurre en cubes, ajoutez-le au robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine.
  7. Ajouter environ 2 cuillères à soupe d'eau et mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'il se forme en une pâte ferme.
  8. Retirez les fraises du four en mélangeant doucement et en grattant sur les bords pour récupérer les morceaux qui les attrapent, puis utilisez une cuillère à soupe pour garnir 12 grosses cuillerées de pâte sur le fruit.
  9. Remettre le plat au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit doré sur le dessus. Servir avec de la glace à la vanille, si vous le souhaitez.


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