Recettes traditionnelles

Shakshuka verte


Shakshuka verte

Herbes fraîches, légumes verts printaniers et feta

Herbes fraîches, légumes verts printaniers et feta

2 portions

Cuit en 25 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 309 15%

  • Lipides 23g 33%

  • Saturés 7.1g 36%

  • Sucres 2.6g 3%

  • Sel 1g 17%

  • Protéine 23,9g 48%

  • Glucides 4,6g 2%

  • Fibre 4,3g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 4 oignons nouveaux
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 2 cuillères à café de graines de coriandre
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • huile d'olive
  • 100 g de cavolo nero
  • ½ citron
  • 100 g de pousses d'épinards
  • 50 g de petits pois surgelés
  • 4 gros œufs fermiers
  • ½ bouquet de menthe
  • ½ bouquet d'aneth
  • 40 g de fromage feta

Recette de

Magazine Jamie

Par Clare Knivett

Méthode

  1. Coupez et hachez grossièrement les oignons nouveaux, puis pelez et hachez finement l'ail.
  2. Dans une grande poêle, faire griller les graines de cumin et de coriandre pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Transférer dans un pilon et un mortier et badigeonner avec l'origan et 1 pincée de sel de mer jusqu'à ce que le tout soit fin.
  3. Ajouter une bonne quantité d'huile dans la poêle et faire revenir l'oignon nouveau et l'ail à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés. Ajouter le mélange d'épices, remuer et cuire encore une minute.
  4. Retirer et jeter les tiges du cavolo nero et trancher grossièrement les feuilles. Ajouter à la casserole avec le jus de citron en remuant pendant qu'il se flétrit.
  5. Ajouter les épinards et les pois, assaisonner de sel et de poivre noir, puis remuer et cuire encore 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient fanés.
  6. Cassez les œufs dans la poêle et laissez cuire 2 à 3 minutes, puis ouvrez un couvercle pour cuire les dessus à la vapeur. Assaisonnez les jaunes de sel et de poivre.
  7. Choisissez et hachez grossièrement les feuilles de menthe et l'aneth, puis parsemez les œufs. Émietter sur la feta et servir aussitôt.

Voir la vidéo: Shakshuka. Hugh Fearnley-Whittingstall (Octobre 2020).