De nouvelles recettes

Veggie pilaf avec noix grillées et feta


Veggie pilaf avec noix grillées et feta

Riz moelleux, pistaches croquantes, fromage feta acidulé et fruits secs sucrés

Riz moelleux, pistaches croquantes, fromage feta acidulé et fruits secs sucrés

2 portions

Cuit en 35 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 610 31%

  • Lipides 19,5 g 28%

  • Saturés 5,9g 30%

  • Sucres 33,1g 37%

  • Sel 0,8g 13%

  • Protéine 17,1g 34%

  • Glucides 97,5g 38%

  • Fibre 2,2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 gousses d'ail
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • 1 bouquet de persil plat frais, (15g)
  • huile d'olive
  • 75 g de canneberges séchées et raisins secs
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • ½ cuillère à café de curcuma
  • 150 g de riz basmati ou jasmin
  • 1 citron vert
  • 20 g de pistaches décortiquées
  • 50 g de fromage feta
  • 2 cuillères à soupe de yaourt

Méthode

  1. Peler et trancher finement l'ail, parer, laver et hacher finement le poireau, puis éplucher et couper en deux la carotte dans le sens de la longueur et trancher finement en angle. Cueillir les feuilles de persil, réserver pour plus tard et hacher finement les tiges.
  2. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter les légumes hachés et les tiges de persil, puis cuire doucement avec le couvercle pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, hachez grossièrement les fruits secs.
  3. Versez le bouillon dans une poêle moyenne et portez à ébullition à feu moyen.
  4. Une fois les légumes ramollis, ajoutez le curcuma et le riz.
  5. Ajouter les fruits, faire revenir quelques minutes à feu vif, puis verser le bouillon, remuer et porter à ébullition.
  6. Couvrir avec un couvercle hermétique, baisser le feu à moyen-doux et cuire de 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé tout le liquide. Éteignez le feu et laissez la casserole de côté avec le couvercle.
  7. Pendant ce temps, mettez une petite poêle antiadhésive à feu moyen, parsemez les noix et faites griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirer du feu, basculer sur une planche, hacher grossièrement puis mettre de côté. Hachez grossièrement les feuilles de persil.
  8. Râper finement le zeste de citron vert dans le pilaf, presser le jus, bien assaisonner, puis éplucher le riz avec une fourchette.
  9. Répartir le pilaf dans les assiettes en le dispersant sur les noix et le persil. Émiettez sur la feta, puis terminez par une cuillerée de yaourt.


Voir la vidéo: Simple Veggie Rice Pilaf Gluten Free, Vegan (Juin 2021).