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Chaudrée de poulet et haricots noirs

Chaudrée de poulet et haricots noirs



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Chaudrée de poulet et haricots noirs

Servi avec tortillas de maïs grillées

Servi avec tortillas de maïs grillées

6 personnes

Cuit en 1 heure

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 287 14%

  • Lipides 11,5g 16%

  • Saturés 3.3g 17%

  • Sucres 6.3g 7%

  • Sel 0,58g 10%

  • Protéine 21,2g 42%

  • Glucides 22,1g 9%

  • Fibre 9.2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • ½ bouquet de coriandre fraîche, (15g)
  • huile d'olive
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 branches de céleri
  • 250 g de poulet cuit plein air
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 1 boîte de 400 g de haricots noirs
  • 750 ml de bouillon de poulet bio
  • 2 épis de maïs frais
  • 1 feuille de laurier fraîche
  • 75 ml de crème liquide
  • 2 tortillas de maïs
  • 1 citron

Recette de

Magazine Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Cueillir les feuilles de coriandre et les mettre de côté, puis trancher finement les tiges. Peler et hacher finement les oignons et l'ail, puis trancher finement le céleri.
  2. Placez une grande casserole à feu moyen-doux et versez-y une bonne rondelle d'huile. Ajouter les tiges d'oignon, d'ail, de céleri et de coriandre, puis faire sauter environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis mais non colorés.
  3. Ajouter le cumin et le poivre de Cayenne dans la poêle et faire revenir une minute de plus. Incorporer les haricots noirs, leur liquide et le bouillon de poulet.
  4. Coupez le maïs de l'épi et ajoutez le tout dans la poêle, avec la feuille de laurier. Portez doucement le tout à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 15 minutes.
  5. Si vous préférez que votre chaudrée soit douce, vous pouvez la blitz juste un peu avec un mixeur plongeant, sinon laissez-la bien et en morceaux.
  6. Râpez le poulet et ajoutez-le à la poêle avec la crème. Assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir au goût, puis remettre sur la plaque de cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
  7. Faire griller les tortillas de maïs dans une poêle chaude et sèche jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Coupez-les en gros morceaux et servez-les coincés dans des bols de soupe, finis avec les feuilles de coriandre réservées et les quartiers de citron pour les presser.


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