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Baba Ganoush


Baba Ganoush

Trempette aubergine fumée et tahini

Trempette aubergine fumée et tahini

Pour 10 personnes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 64 3%

  • Lipides 6.2g 9%

  • Saturés 0,9 g 5%

  • Sucres 1.3g 1%

  • Sel 0g 0%

  • Protéine 1g 2%

  • Glucides 1,5g 0%

  • Fibre 1,4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 3 aubergines moyennes
  • huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • ½ cuillère à café de poudre de piment, facultatif
  • 1 cuillère à café de cumin
  • huile d'olive extra vierge
  • 2 citrons

Recette de

Le projet potager

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  2. Sur une planche à découper, couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
  3. Marquez les côtés de la chair dans un motif entrecroisé, en vous assurant de ne pas couper à travers les peaux.
  4. Arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis mélanger pour enrober.
  5. Disposer sur une plaque à pâtisserie, côté chair vers le haut, puis cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  6. À l'aide de gants de cuisine, retirez l'aubergine du four, puis laissez refroidir.
  7. Épluchez et hachez grossièrement l'ail, puis placez-le dans un robot culinaire.
  8. Ajouter le tahini, la poudre de piment (si utilisé), le cumin, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et l'aubergine, en jetant la peau.
  9. Coupez les citrons en deux. Pressez le jus en utilisant vos doigts pour attraper les pépins.
  10. Fixez le couvercle et blitz pour obtenir une belle trempette épaisse.
  11. Goûtez et ajoutez une petite pincée de sel et de poivre, si vous pensez que vous en avez besoin.
  12. Transférer dans un bol pour servir.


Voir la vidéo: Kenjis Cooking Show. Baba Ganoush (Mai 2021).