Recettes insolites

Cannellonis super verts


Cannellonis super verts

Sauce crémeuse à la ricotta et au basilic

Sauce crémeuse à la ricotta et au basilic

6 personnes

Cuit en 1 heure 30 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 383 19%

  • Lipides 12,8g 18%

  • Saturés 5,4 g 27%

  • Sucres 14.8g 16%

  • Sel 0,7g 12%

  • Protéine 21,2g 42%

  • Glucides 46,4g 18%

  • Fibres 7,6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 6 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • 450g de légumes verts frais de saison, tels que chou frisé, blettes, cavolo nero, orties, roquette, bourrache
  • 450g d'épinards hachés surgelés
  • 1 noix de muscade entière, à râper
  • ½ citron
  • 250g de tubes de cannelloni séchés
  • 1 piment rouge frais
  • 1 bouquet de basilic frais, (30g)
  • 3 boîtes de 400g de tomates italiennes
  • 30g de parmesan
  • 250g de ricotta
  • 1 gros œuf fermier
  • 200 ml de lait demi-écrémé
  • 2 oignons
  • 6 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • 16 oz de légumes verts frais de saison, comme le chou frisé, la blette, le cavolo nero, les orties, la roquette, la bourrache
  • 16 oz d'épinards hachés surgelés
  • 1 noix de muscade entière, à râper
  • ½ citron
  • Tubes de cannelloni séchés de 8 oz
  • 1 piment rouge frais
  • 1 bouquet de basilic frais (1 oz)
  • 3 boîtes de 14 oz de tomates italiennes
  • 1 oz de parmesan
  • 8 oz de fromage ricotta
  • 1 gros œuf fermier
  • ¾ tasse de lait à teneur réduite en matières grasses (2%)

recette adaptée de

Classiques de la famille Super Food

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Épluchez et émincez finement les oignons et 4 gousses d'ail et placez-les dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d'huile.
  2. Faites cuire et remuez pendant que vous préparez les légumes verts frais - lavez les feuilles, coupez les tiges tenaces. Trancher les feuilles et les incorporer dans la poêle avec les épinards surgelés et un bon râpage de muscade.
  3. Cuire 15 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit agréable et sombre, en remuant régulièrement. Versez dans un robot culinaire, râpez finement dans le zeste de citron, ajoutez un filet de jus, puis blitz jusqu'à ce qu'il soit finement haché.
  4. Goûtez et assaisonnez à la perfection, puis, une fois assez froids pour être manipulés, mettez les légumes verts dans un grand sac à sandwich, coupez-les dans le coin et insérez-les dans les tubes de cannelloni.
  5. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  6. Remettez la casserole sur le feu (pas besoin de la nettoyer) avec 1 cuillère à soupe d'huile. Peler l'ail restant, trancher finement avec le piment et les tiges de basilic, l'ajouter à la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  7. Versez les tomates en les brisant avec une cuillère en bois. Remplissez à moitié les boîtes avec de l'eau, tourbillonnez et versez dans la casserole.
  8. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes. Goûtez et assaisonnez à la perfection - vous voulez que la sauce soit assez humide, car les pâtes en absorberont beaucoup.
  9. Verser dans un plat allant au four (25 cm x 30 cm) et aligner les cannellonis farcis dessus en les poussant dans la sauce.
  10. Râpez finement le parmesan dans le robot culinaire (il n'est pas nécessaire de le nettoyer). Ajouter la ricotta, l'œuf, le lait, les feuilles de basilic et une pincée de sel de mer et de poivre noir et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  11. Versez-le sur les cannellonis en vous assurant que tous les tubes sont couverts, puis faites cuire sur la grille inférieure du four pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
  12. Servez avec des morceaux de pain brun épépiné pour augmenter votre apport en glucides et une salade fraîche de votre choix.
  1. Épluchez et émincez finement les oignons et 4 gousses d'ail et placez-les dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d'huile.
  2. Faites cuire et remuez pendant que vous préparez les légumes verts frais - lavez les feuilles, coupez les tiges tenaces. Versez dans un robot culinaire, râpez finement dans le zeste de citron, ajoutez un filet de jus, puis blitz jusqu'à ce qu'il soit finement haché.
  3. Goûtez et assaisonnez à la perfection, puis, une fois assez froids pour être manipulés, mettez les légumes verts dans un grand sac à sandwich, coupez-les dans le coin et insérez-les dans les tubes de cannelloni.
  4. Préchauffer le four à 350 ° F.
  5. Remettez la casserole sur le feu (pas besoin de la nettoyer) avec 1 cuillère à soupe d'huile. Peler l'ail restant, trancher finement avec les tiges de piment et de basilic, l'ajouter à la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  6. Versez les tomates en les brisant avec une cuillère en bois. Remplissez à moitié les canettes d'eau, tourbillonnez et versez dans la casserole.
  7. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes. Goûtez et assaisonnez à la perfection - vous voulez que la sauce soit assez humide, car les pâtes en absorberont beaucoup.
  8. Verser dans un plat allant au four (12 x 10 pouces) et aligner les cannellonis farcis sur le dessus en les poussant dans la sauce.
  9. Râpez finement le parmesan dans le robot culinaire (il n'est pas nécessaire de le nettoyer). Ajouter la ricotta, l'œuf, le lait, les feuilles de basilic et une pincée de sel de mer et de poivre noir et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  10. Versez-le sur les cannellonis en vous assurant que tous les tubes sont couverts, puis faites cuire sur la grille inférieure du four pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
  11. Servir avec des morceaux de pain brun avec des graines pour augmenter votre apport en glucides et une salade fraîche de votre choix.


Voir la vidéo: cannelloni à la viande hachée facile (Juin 2021).