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Œufs pochés au saumon fumé aux herbes


Œufs pochés au saumon fumé aux herbes

Aux épinards sur un pain grillé complet épais

Aux épinards sur un pain grillé complet épais

Sert 1

Cuit en 15 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 272 14%

  • Lipides 13,5g 19%

  • Saturés 4g 20%

  • Sucres 2,7g 3%

  • Sel 1,2g 20%

  • Protéine 16,5g 33%

  • Glucides 20,5g 8%

  • Fibre 5g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • huile d'olive extra vierge
  • quelques ciboulette fraîche
  • 10 g de saumon fumé, de sources durables
  • 1 gros œuf fermier
  • 80 g d'épinards
  • 1 tranche épaisse de pain complet épépiné, (50g)
  • 1 cuillère à café de fromage à la crème
  • 1 citron
  • huile d'olive extra vierge
  • ciboulette fraîche
  • ⅓ oz de saumon fumé, de sources durables
  • 1 gros œuf fermier
  • 3 oz d'épinards
  • 1 tranche épaisse de pain de grains entiers avec graines (1¾ oz)
  • 1 cuillère à café de fromage à la crème
  • 1 citron

recette adaptée de

Classiques de la famille Super Food

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Posez une feuille de film plastique non PVC de 40 cm à plat sur une surface de travail et frottez avec un peu d'huile.
  2. Hacher finement quelques ciboulette fraîche et saupoudrer au centre de la plaque, puis trancher et déposer sur le saumon et casser délicatement l'œuf dessus.
  3. Tirez sur les côtés du film alimentaire et - très important - extrayez doucement l'air autour de l'œuf. Tordez, puis faites un nœud dans le film plastique pour bien fixer l'œuf à l'intérieur.
  4. Pocher le colis dans une casserole d'eau frémissante pendant 6 à 7 minutes pour un poché doux, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût.
  5. Placez une passoire ou un cuiseur vapeur en bambou au-dessus de la casserole et flétrissez les épinards pendant que l'œuf poche.
  6. Pendant ce temps, faites griller le pain et étalez-y le fromage à la crème comme du beurre.
  7. Pressez tout excès de liquide sur les épinards, puis versez sur le pain grillé.
  8. Ouvrez le paquet de film alimentaire, déballez l'œuf et placez fièrement sur le dessus. Servir avec un quartier de citron pour presser, puis assaisonner et rentrer.
  1. Posez une feuille de pellicule plastique non PVC de 16 pouces à plat sur une surface de travail et frottez avec un peu d'huile.
  2. Hacher finement la ciboulette et saupoudrer au centre de la plaque, puis trancher et déposer sur le saumon fumé et casser délicatement l'œuf dessus.
  3. Tirez sur les côtés de la pellicule plastique et - très important - faites sortir doucement l'air autour de l'œuf. Tournez, puis faites un nœud dans la pellicule plastique pour bien fixer l'œuf à l'intérieur.
  4. Pocher le colis dans une casserole d'eau frémissante pendant 6 à 7 minutes pour un poché doux, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût.
  5. Placez une passoire ou un cuiseur à vapeur en bambou au-dessus de la casserole et flétrissez 3 oz d'épinards pendant que l'œuf poche.
  6. Pendant ce temps, faites griller le pain et étalez-y le fromage à la crème comme du beurre. Pressez tout excès de liquide sur les épinards, puis versez sur le pain grillé.
  7. Ouvrez le paquet de pellicule plastique, déballez l'œuf et placez-le fièrement sur le dessus. Servir avec un quartier de citron pour presser, puis assaisonner et rentrer.


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