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Cuisses de poulet au paprika


Cuisses de poulet au paprika

Avec boulgour aux herbes et salade de chou maigre

Avec boulgour aux herbes et salade de chou maigre

2 portions

Cuit en 40 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 424 21%

  • Lipides 21,9g 31%

  • Saturés 5,4 g 27%

  • Sucres 11.8g 13%

  • Sel 1,3g 22%

  • Protéine 27,9g 56%

  • Glucides 29,8g 11%

  • Fibre 5,3g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 150g de boulgour
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 piment rouge frais
  • 50g de pousses d'épinards
  • 3 brins de persil plat
  • 1 citron vert
  • huile d'olive extra vierge
  • 4 cuisses de poulet désossées et sans peau, plus de bien-être
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • huile d'olive
  • 1 carotte
  • 1 pomme à manger
  • 25g de fromage feta

Méthode

  1. Placer le boulgour dans une poêle moyenne, couvrir d'eau bouillante salée et cuire à feu moyen pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirer du feu, égoutter, retourner dans la casserole, couvrir et réserver.
  2. Pendant ce temps, parez les oignons nouveaux et le piment (épépinez si vous le souhaitez), puis hachez-les finement avec les épinards et ajoutez-les dans un bol à mélanger.
  3. Choisissez et hachez finement les feuilles de persil, réservez un quart, puis ajoutez le reste dans le bol.
  4. Pressez la majeure partie du jus de citron vert, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel de mer et de poivre noir. Mélangez bien et mettez de côté.
  5. Placer une poêle moyenne à feu moyen-vif.
    Pendant que la poêle chauffe, déposer les cuisses de poulet sur une planche à découper, puis assaisonner et saupoudrer les deux côtés avec le paprika. Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé ou d'un film alimentaire et badigeonner avec le fond d'une casserole jusqu'à environ 1,5 cm d'épaisseur.
  6. Jeter le papier ou le film alimentaire, arroser le poulet d'huile d'olive et placer dans la poêle chaude. Cuire de 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, en tournant à mi-cuisson. Une fois cuit, déposer dans une assiette pour reposer.
  7. Pendant ce temps, ajoutez le boulgour cuit dans le bol. Mélanger pour enrober la vinaigrette, puis répartir entre vos assiettes.
    Épluchez la carotte et épépinez la pomme, puis râpez grossièrement les deux dans le bol vide. Ajouter le persil haché restant, presser sur le jus de lime restant, ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge et mélanger.
  8. Trancher le poulet d'environ 2 cm d'épaisseur, puis servir sur le boulgour en versant sur le jus au repos. Saupoudrer de salade de chou (conserver les restes pour un autre jour), émietter sur la feta et servir.


Voir la vidéo: Episode 160. Paprika Chicken. Poulet a la paprika. Cuisine Mauritian (Mai 2021).