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Chow mein au poulet avec bok choi & châtaignes d'eau


Chow mein au poulet avec bok choi & châtaignes d'eau

2 portions

Cuit en 20 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 444 22%

  • Lipides 16,1g 23%

  • Saturés 3,7g 19%

  • Sucres 8.1g 9%

  • Sel 1,6g 27%

  • Protéine 27,3g 55%

  • Glucides 50,8g 20%

  • Fibre 2,3g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 4cm morceau de gingembre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 piment rouge frais
  • 2 oignons nouveaux
  • demi-bouquet de coriandre
  • 1 bak choi
  • 1 grande poitrine chicen sans peau, plus de bien-être
  • huile d'arachide
  • 100g de nouilles aux œufs fermières
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 1 boîte de 220g de châtaignes d'eau
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja, faible en sel
  • 1 citron vert

Méthode

  1. Mettez une casserole d'eau à ébullition. Peler et trancher finement le gingembre et l'ail, puis trancher finement le piment. Coupez et émincez finement les oignons nouveaux.
  2. Cueillir les feuilles de coriandre et les mettre de côté, puis hacher finement les tiges. Coupez les bok choi en deux dans le sens de la longueur. Trancher le poulet en lanières de la taille d'un doigt et assaisonner légèrement.
  3. Préchauffez un wok ou une grande poêle à feu vif et une fois qu'il est très chaud, ajoutez un bon morceau d'huile et faites-le tourner. Incorporer le poulet et cuire quelques minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
  4. Ajouter le gingembre, l'ail, le piment, les tiges de coriandre et la moitié des oignons nouveaux. Faites sauter pendant 30 secondes, en gardant tout en mouvement rapidement autour de la poêle.
  5. Faites cuire les nouilles et les bok choi dans l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes seulement.
  6. Ajouter la maïzena, les châtaignes d'eau et leur eau dans le wok et remuer à nouveau. Retirer du feu et incorporer 2 cuillères à soupe de sauce soja. Couper le citron vert en deux, presser le jus de la moitié dans la casserole et bien mélanger.
  7. Égouttez les nouilles et les bok choi dans une passoire au-dessus d'un bol, en réservant l'eau de cuisson. Remuez les nouilles et le bok choi dans la casserole, avec un peu d'eau de cuisson pour les décoller, si nécessaire. Goûtez et assaisonnez avec plus de sauce soja, si nécessaire.
  8. Assiette et servir saupoudré du reste des oignons nouveaux et des feuilles de coriandre, avec des quartiers de lime sur le côté pour presser.


Voir la vidéo: Beef bok choi noodle base (Mai 2021).