Recettes insolites

Mayonnaise Whitebait & Aneth


6 personnes

Cuit en 15 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 299 15%

  • Lipides 24,3g 35%

  • Saturés 4.5g 23%

  • Sucres 0,2g 0%

  • Sel 0,6g 10%

  • Protéine 14.4g 29%

  • Glucides 6.6g 3%

  • Fibre 0,3 g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 cuillères à café de graines de fenouil
  • 50 g de farine tout usage
  • 450 g d'appât blanc, de sources durables
  • quelques brins d'aneth frais
  • 2 cuillères à soupe de mayjonnaise fermière
  • 1 citron

Recette de

Magazine Jamie

Par Laura Fyfe

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une friteuse ou une poêle à 200 ° C.
  2. Écraser les graines de fenouil dans un pilon et un mortier, puis mélanger avec la farine et assaisonner.
  3. En travaillant par lots, enrobez le poisson du mélange de farine puis faites-le frire très soigneusement pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Retirer avec une cuillère à égoutter et égoutter sur du papier absorbant.
  4. Choisissez et hachez finement l'aneth, puis combinez avec la mayonnaise et assaisonnez.
  5. Servir le poisson avec de la mayonnaise à l'aneth et des quartiers de citron.


Voir la vidéo: Whitebait crispy (Mai 2021).