Recettes traditionnelles

Fresque Salsa Verde


Donne 800 ml

Cuit en 30 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 45 2%

  • Lipides 2,2g 3%

  • Saturés 0,5 g 3%

  • Sucres 3,6g 4%

  • Protéine 1,1g 2%

  • Glucides 4,3g 2%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 gros piments verts frais, idéalement Serrano
  • 12 tomatilles vertes ou tomates vertes
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • 1 avocat mûr
  • 2 limes

Recette de

Magazine Jamie

Par Anna Jones

Méthode

  1. Faites chauffer une plaque chauffante jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Faites griller les piments jusqu'à ce que leur peau soit noire et boursouflée de partout.
  2. Pendant ce temps, épluchez et coupez en deux les tomatilles ou les tomates vertes, puis épluchez et coupez les oignons en quartiers. Peler et hacher grossièrement l'ail. Cueillez les feuilles de coriandre, épluchez, égouttez et coupez l'avocat en quartiers.
  3. Placez les piments grillés dans un bol, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer quelques minutes.
  4. Par lots, faites griller les tomatilles ou les tomates vertes et les quartiers d'oignon jusqu'à ce qu'ils aient pris de sérieuses marques d'omble et soient noircis et caramélisés de tous les côtés.
  5. Retirez les piments du bol et décollez la peau noircie. Si vous préférez une saveur plus douce, retirez les graines.
  6. Maintenant, vous devez choisir si vous voulez une grosse salsa ou quelque chose de plus doux. Pour une salsa texturée et hachée, placez les piments, les tomatilles, les oignons, l'ail, les feuilles de coriandre et l'avocat sur une grande planche.
  7. Utilisez un grand couteau de chef pour tout hacher, en mélangeant toutes les saveurs ensemble, jusqu'à ce que les ingrédients aient tous à peu près la même taille. Incorporer le jus de citron vert et une bonne pincée de sel de mer et de poivre noir.
  8. Pour une salsa onctueuse en bouteille, mélangez tous les ingrédients dans un mélangeur.
  9. Déposer sur les œufs ou sur le poulet croustillant Verser dans des biberons stérilisés et conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.


Voir la vidéo: 56 - Salsa verde..dentro al gusto ci si perde ricetta classica della cucina italiana facilissima (Mai 2021).