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Cuire au four et asperges


Cuire au four et asperges

Pommes de terre nouvelles, crevettes et citron

Pommes de terre nouvelles, crevettes et citron

6 personnes

Cuit en 45 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 420 21%

  • Lipides 17,6g 25%

  • Saturés 8.4g 42%

  • Sucres 4.3g 5%

  • Protéine 38,6g 77%

  • Glucides 24,7g 10%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre nouvelles
  • huile d'olive
  • 1 citron
  • ½ bouquet d'aneth frais
  • 6 filets de 120 g, issus de sources durables
  • 220 g de crevettes cuites décortiquées, issues de sources durables
  • 200 g de yaourt à la grecque
  • 150 g de cheddar affiné
  • 1 cuillère à café de moutarde anglaise
  • 1 bouquet d'asperges

Recette de

Magazine Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6.
  2. Couper en deux les grosses pommes de terre, puis cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Égoutter dans une passoire et laisser sécher à la vapeur.
  3. Une fois qu'ils sont suffisamment froids pour être manipulés, coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur et placez-les dans une grande plaque à rôtir. Arroser d'un peu d'huile, puis râper finement sur le zeste de citron. Hacher et disperser sur la moitié de l'aneth, puis assaisonner avec une pincée de sel de mer et du poivre noir.
  4. Remuer pour enrober, puis déposer les filets de noisette sur le dessus et parsemer sur les crevettes.
  5. Râpez grossièrement le cheddar. Dans un bol, mélanger le yaourt, la moitié du cheddar et la moutarde. Hachez finement l'aneth restant et ajoutez-en la plus grande partie dans le bol, puis pressez le jus d'un demi-citron et mélangez à nouveau.
  6. Cassez les extrémités ligneuses, puis utilisez un éplucheur rapide pour éplucher les asperges en longues lanières. Incorporez-les délicatement à la vinaigrette au yaourt.
  7. Garnir chaque morceau de noisette avec des asperges habillées, puis verser sur les restes de vinaigrette au yaourt et saupoudrer sur le cheddar restant.
  8. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que tout soit légèrement doré sur le dessus et que le poisson soit bien cuit.
  9. Parsemer du reste de l'aneth, puis servir.


Voir la vidéo: Asperges vertes sautées à lail (Mai 2021).