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Les meilleures rondelles d'oignon au babeurre


Les meilleures rondelles d'oignon au babeurre

Croustillant et délicieux

Croustillant et délicieux

6 personnes

Cuit en 20 minutes plus séchage pendant la nuit

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 478 24%

  • Lipides 23g 33%

  • Saturés 2.7g 14%

  • Sucres 7.8g 9%

  • Sel 0,4g 7%

  • Protéine 9.1g 18%

  • Glucides 59,1g 23%

  • Fibre 2,9g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 3 oignons
  • 100 g de farine tout usage
  • 300 ml de babeurre
  • 300 ml de semoule de maïs fine
  • poivre de Cayenne
  • paprika
  • 2 litres d'huile de tournesol

Recette de

Magazine Jamie

Par Joss Herd

Méthode

  1. La veille de votre service, épluchez et coupez les oignons en rondelles de 3 mm, puis disposez-les sur un plateau recouvert de papier absorbant. Laisser sécher une nuit au réfrigérateur.
  2. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, dispersez la farine dans une assiette et assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir.
  3. Versez le babeurre dans un bol peu profond et saupoudrez la semoule de maïs avec une pincée de poivre de Cayenne et de paprika sur une autre. Disposez les assiettes dans cet ordre.
  4. Versez l'huile dans une poêle à fond épais et faites chauffer à 180 ° C, ou jusqu'à ce qu'un cube de pain tombé dans l'huile devienne doré en 10 secondes.
  5. Mélanger les rondelles d'oignon dans la farine, puis le babeurre et enfin les enrober de semoule de maïs.
  6. En travaillant par lots, mettez-les dans l'huile et faites-les frire pendant environ 1 minute, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, en les retournant si nécessaire.
  7. Retirer avec une cuillère en métal et égoutter sur du papier absorbant.


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