Salade de pastèque à l'asiatique

Salade de pastèque à l'asiatique

Avec vinaigrette épicée au soja

Avec vinaigrette épicée au soja

Pour 6 à 8 personnes en entrée ou en accompagnement

Cuit en 15 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion

• Calories 82 4%

• Lipides 4,5g 6%

• Acides gras saturés 0.8g 4%

• Sucres 9g 10%

• Sel 0,2g 3%

• Protéine 1,6g 3%

• Glucides 9,3g 4%

• Fibre 0g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

• 20 g de graines de sésame
• ½ une pastèque
• 1 bouquet de radis petit déjeuner
• ½ bouquet de menthe fraîche, (15g)
• 1 citron vert, facultatif
• PANSEMENT ÉPICÉ
• ½ gousse d'ail
• Morceau de gingembre de 5 cm
• 1-2 piments rouges frais
• 2 limes
• 1 cuillère à soupe de sauce soja faible en sel
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Recette de

Magazine Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

1. Faites griller les graines de sésame dans une poêle chaude et sèche à feu moyen-vif pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégagent une odeur fantastique. Mettre de côté.
2. Pour la vinaigrette, épluchez l'ail et le gingembre, épépinez le piment, puis râpez-le finement dans un pot de confiture propre.
3. Presser le jus de citron vert, ajouter le soja et l'huile, mettre le couvercle et bien agiter pour mélanger.
4. Retirez et coupez la chair de la pastèque en morceaux de 1 cm. Trancher finement les radis en laissant seuls les jolis sommets, puis cueillir et trancher finement les feuilles de menthe (réserver les petites feuilles d'un côté).
5. Mélanger la pastèque et les radis dans un bol, verser sur la vinaigrette, parsemer sur la menthe tranchée et mélanger pour combiner.
6. Terminez par une pincée de graines de sésame grillées et de jeunes feuilles de menthe, puis servez avec des quartiers de lime à presser, si vous le souhaitez.