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Recettes insolites

Soupe de nouilles au poulet


Soupe de nouilles au poulet

Sherry sec, safran et vinaigre de gingembre doux

Sherry sec, safran et vinaigre de gingembre doux

6 personnes

Cuit en 1 heure 40 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 323 16%

  • Lipides 4,9g 7%

  • Saturés 1,1g 6%

  • Sucres 3.9g 4%

  • Protéines 44,1g 88%

  • Glucides 23,8g 9%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 coeur de céleri
  • 200 g de petites carottes
  • 100 g de jeunes poireaux
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g de petits oignons
  • Morceau de gingembre de 5 cm
  • 1 x 1,4 kg de poulet fermier entier
  • 2-3 feuilles de laurier fraîches
  • 1 poignée de tiges de persil frais
  • Cerise sechée
  • 1 pincée de safran
  • vinaigre de gingembre doux, facultatif
  • 300 g de pâtes fines mélangées

Recette de

Magazine Jamie

Par Andy Harris

Méthode

  1. Hachez grossièrement le cœur de céleri, épluchez et parez les carottes et parez les poireaux. Épluchez l'ail, les oignons et le gingembre en les gardant entiers.
  2. Mettre dans une très grande casserole avec le poulet, les feuilles de laurier et les tiges de persil. Assaisonnez bien avec du sel de mer et du poivre noir et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir juste le poulet (environ 3 litres).
  3. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 1 heure.
  4. Retirez tout de la poêle, ne laissant que le bouillon. Jetez les herbes et le gingembre et une fois qu'il est assez froid pour toucher, déchiquetez le poulet.
  5. Ramenez le bouillon à ébullition et ajoutez un bon soupçon de sherry, le safran et un peu de vinaigre de gingembre (si vous en utilisez).
  6. Ajouter les pâtes et continuer à bouillir jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
  7. Remettre le poulet et les légumes dans la poêle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Conseils

Le vinaigre de gingembre sucré Yamato du Japon est disponible en ligne - il ajoute de la chaleur et de la profondeur aux cocktails, soupes et vinaigrettes.



Voir la vidéo: Ramen nouilles et poulet facile (Mars 2021).