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Piment de patates douces et haricots blancs


Piment de patates douces et haricots blancs

Épicé à la cannelle, au cumin et au paprika

Aux épices de cannelle, cumin et paprika

Pour 4 à 6 personnes

Cuit en 50 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 358 18%

  • Lipides 8,6g 12%

  • Saturés 1,6g 8%

  • Sucres 20,5g 23%

  • Sel 0,3g 5%

  • Protéine 12.4g 25%

  • Glucides 56,9g 22%

  • Fibres 13,4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 patates douces moyennes
  • huile d'olive
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 gros oignon
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 piment rouge frais
  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivron jaune
  • 1 boîte de 400 g de haricots cannellini
  • 1 boîte de 400 g de tomates

Recette de

Magazine Jamie

Par Charlie Clapp

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  2. Épluchez et hachez la patate douce, placez-la dans une plaque à rôtir, puis mélangez avec 1 cuillère à soupe d'huile et une pincée de cannelle, de cumin et de paprika.
  3. Répartir en une couche uniforme, puis rôtir au four pendant 35 à 40 minutes.
  4. Épluchez et hachez grossièrement l'oignon. Cueillir les feuilles de coriandre, puis hacher finement les tiges. Hachez grossièrement le piment, puis épépinez et hachez les poivrons.
  5. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle, puis ajoutez l'oignon, les tiges de coriandre, le piment et les poivrons ainsi que les épices restantes.
  6. Cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
  7. Ajouter les haricots cannellini avec leur liquide et les tomates en conserve. Remuer, ajouter un peu d'eau pour desserrer, si nécessaire. Laisser mijoter 30 minutes.
  8. Incorporer les patates douces avec la plupart des feuilles de coriandre. Assaisonner au goût et garnir du reste des feuilles de coriandre. Servir sur du riz cuit avec du guacamole à part, si vous le souhaitez.


Voir la vidéo: La recette des patates douces sautées super facile (Mai 2021).