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Bortsch à la betterave et à la tomate


Bortsch à la betterave et à la tomate

4 à 6 personnes

Cuit en 50 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 153 8%

  • Lipides 4,3g 6%

  • Saturés 1.9g 10%

  • Sucres 15,3g 17%

  • Sel 0,3g 5%

  • Protéine 12,3g 25%

  • Glucides 17,2g 7%

  • Fibres 4,6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 oignon rouge
  • 2 carottes
  • 2 grosses betteraves
  • 2 branches de céleri
  • 1 gousse d'ail
  • 1 boîte de 400 g de tomates italiennes
  • 1,2 litre de bouillon de bœuf bio
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • ½ un tout petit chou rouge
  • 4 cuillères à soupe de crème sure
  • quelques brins d'aneth frais

Recette de

Magazine Jamie

Par Alice Hart

Méthode

  1. Épluchez et émincez finement l'oignon, épluchez et hachez finement les carottes et la betterave, puis parez et hachez finement le céleri. Épluchez et écrasez l'ail.
  2. À l'aide d'une paire de ciseaux, coupez les tomates encore dans le moule. Versez-les dans une grande casserole et ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri, la betterave, l'ail, le bouillon de bœuf, la purée de tomate et le sucre.
  3. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.
  4. Râpez très finement et ajoutez le chou et laissez mijoter encore 30 minutes environ, ou jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
  5. Mélangez la soupe jusqu'à consistance lisse ou laissez-la telle quelle.
  6. Servir chaud avec des tourbillons de crème sure et un peu d'aneth finement haché saupoudré.


Voir la vidéo: Recette - Pâte à la betterave (Mai 2021).