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Œufs de caille marinés


Donne 1 grand pot

Cuit en 20 minutes et mariné toute la nuit

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 34 2%

  • Lipides 2,3g 3%

  • Saturés 0.6g 3%

  • Sucres 0,1g 0%

  • Sel 0,2g 3%

  • Protéine 2,7g 5%

  • Glucides 0,2g 0%

  • Fibre 0g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 24 œufs de caille
  • 2 échalotes
  • 120 ml de vinaigre de vin blanc
  • 60 ml de vin blanc sec
  • 1/4 cuillère à café de graines de céleri
  • 1/4 cuillère à café d'anis
  • 8 clous de girofle
  • 2 feuilles de laurier fraîches
  • 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
  • 1/2 cuillère à café de grains de poivre
  • 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer

Recette de

Magazine Jamie

Par Andy Harris

Méthode

  1. Faites bouillir et épluchez les œufs de caille. Peler et trancher les échalotes.
  2. Mélanger tous les ingrédients, sauf les œufs, dans une casserole à feu moyen. Faire bouillir, puis laisser mijoter 2 à 3 minutes. Cool.
  3. Placer les œufs dans un bocal stérilisé et verser sur le mélange de vinaigre. Laisser mariner au moins 24 heures au réfrigérateur avant de servir.

Voir la vidéo: Recette doeufs de caille mollets à la tapenade (Novembre 2020).