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Truite au jambon et cidre


2 portions

Cuit en 20 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 369 18%

  • Lipides 21,2g 30%

  • Saturés 6.1g 31%

  • Sucres 3,6g 4%

  • Sel 1,4g 23%

  • Protéine 32,9g 66%

  • Glucides 3,6g 1%

  • Fibre 0,1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 truites entières, de sources durables
  • 1 tranche épaisse de jambon
  • quelques brins de persil frais
  • farine ordinaire, pour saupoudrer
  • 1 noix de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 verre à vin de cidre sec

Recette de

Magazine Jamie

Par Andy Harris

Méthode

  1. Assaisonnez la truite. Julienne le jambon, cueillir et hacher finement les feuilles de persil, puis mettre la moitié dans les cavités de truite.
  2. Rouler délicatement la truite dans la farine.
  3. À feu moyen, faites fondre le beurre et l'huile dans une poêle adaptée aux deux poissons. Faites frire la truite pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite et dorée à l'extérieur.
  4. Ajouter le cidre et cuire 2 minutes, jusqu'à bouillonner et réduire.
  5. Répartir sur le jambon et le persil restants. Déposer sur des assiettes et arroser de la sauce laissée dans la poêle pour servir.


Voir la vidéo: Recette: Truite saumonée au beurre de rose citronné de Maïté. Archive INA (Juin 2021).