Recettes insolites

Bruschetta de fèves, ail et feta


Bruschetta de fèves, ail et feta

Sert 6 en entrée

Cuit en 25 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 269 13%

  • Lipides 6,7g 10%

  • Saturés 2,8g 14%

  • Sucres 5,5g 6%

  • Sel 1,5g 25%

  • Protéine 11,3g 23%

  • Glucides 41,2g 16%

  • Fibre 3,6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 pain au levain
  • 300 g de fèves fraîches ou surgelées
  • ½ bouquet d'estragon frais
  • huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de fromage feta
  • 4 cuillères à soupe de yaourt nature sans gras

Recette de

Magazine Jamie

Par Charlie Clapp

Méthode

  1. Chauffer une poêle à frire à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit fumée. Tranchez le pain en tranches de 2 cm et placez-le sur la plaque chauffante, en le retournant après 1 minute ou jusqu'à ce que chaque côté soit doucement grillé. Vous devrez le faire par lots. Mettre de côté.
  2. Plongez les haricots dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez mijoter pendant 2 minutes, puis égouttez et faites couler sous un robinet froid jusqu'à refroidissement.
  3. Sortez les haricots de leur peau, puis assaisonnez. Cueillir, hacher grossièrement et mélanger les feuilles d'estragon. Écrasez doucement avec une fourchette pour obtenir un mélange de haricots entiers et broyés. Arroser d'huile.
  4. Couper la gousse d'ail en deux et frotter sur chaque tranche de pain grillé.
  5. Dans un autre bol, écraser la feta avec le yaourt pour former une pâte, assaisonner et étendre épaissement sur chaque tranche d'ail, puis garnir des haricots. Arroser d'huile du bol.


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