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Haricots frits mexicains


4 personnes

Cuit en 30 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 297 15%

  • Lipides 8.5g 12%

  • Saturés 2,1g 11%

  • Sucres 4.5g 5%

  • Sel 0,2g 3%

  • Protéine 21,1g 42%

  • Glucides 30,2g 12%

  • Fibres 12,4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 gousses d'ail
  • 1 piment rouge frais
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 petit pot de poivrons grillés
  • huile d'olive
  • 3 boîtes de 400 g de haricots, tels que cannellini, rein
  • 4 gros œufs fermiers
  • 1 citron vert

Recette de

Magazine Jamie

Par Georgina Hayden

Méthode

  1. Peler et trancher finement l'ail, épépiner et trancher finement le piment, cueillir les feuilles de coriandre et trancher finement les tiges. Égoutter et hacher finement les poivrons.
  2. Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile et faire revenir les tiges d'ail, de piment et de coriandre pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  3. Égouttez les haricots, ajoutez-les avec les poivrons, puis assaisonnez au goût. Faire frire de 15 à 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  4. Pocher les œufs. Hachez finement les feuilles de coriandre réservées et coupez le citron vert en quartiers.
  5. Servir une cuillerée de haricots garnie d'un œuf poché, de feuilles de coriandre hachées et d'un quartier de citron vert à presser.


Voir la vidéo: Haricots frits (Mai 2021).