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Tarte Baklava


12 personnes

Cuit en 1 heure 10 minutes plus refroidissement

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 462 23%

  • Lipides 30,6g 44%

  • Saturés 7,9 g 40%

  • Sucres 26,2g 29%

  • Protéine 9.3g 19%

  • Glucides 39g 15%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 125 g de beurre, plus un supplément pour le graissage
  • 200 g de noix
  • 200 g de pistaches, plus un supplément pour servir
  • 75 g de cassonade légère
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 150 g de sucre semoule
  • 2 gros œufs fermiers
  • 270 g de pâte filo
  • 75 ml de miel liquide
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Recette de

Magazine Jamie

Par Georgina Hayden

Méthode

  1. Préchauffer le four à 170 ° C / gaz 3-4. Graisser une plaque à pâtisserie de 18 cm x 30 cm.
  2. Faites fondre le beurre et réservez.
  3. Hachez les noix, puis mélangez dans un bol avec la cassonade, la cannelle et 50g de sucre cristallisé.
  4. Fouettez les œufs, puis incorporez au mélange de noix avec 100g de beurre fondu et laissez de côté.
  5. Réchauffez le beurre restant pour qu'il soit suffisamment lâche pour badigeonner la pâte. Retirez le filo de l'emballage et, en travaillant rapidement, tapissez le plat d'une couche de filo, de sorte qu'il dépasse du bord, puis badigeonnez de beurre.
  6. Répétez, en superposant la pâte et le beurre jusqu'à ce que vous ayez utilisé tout le filo, en vous assurant qu'il y a beaucoup de surplomb sur chaque feuille.
  7. Mélangez une dernière fois la garniture aux noix, puis versez-la dans l'étui.
  8. Pliez la pâte en surplomb pour créer un dessus ébouriffé - elle ne couvrira pas toute la tarte, mais vous voulez montrer un peu de la garniture.
  9. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  10. Pendant la cuisson de la tarte, placez le sucre restant dans une casserole avec le miel, le jus de citron et 100 ml d'eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que vous ayez un sirop léger.
  11. Retirez-le du feu, ajoutez l'eau de fleur d'oranger et laissez refroidir.
  12. Retirer la tarte du four et arroser de sirop de miel. Laissez-le refroidir complètement.
  13. Hachez les pistaches restantes et saupoudrez-les. Servir avec une bonne cuillerée de yaourt grec épais en accompagnement, si vous le souhaitez.


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