Recettes insolites

Gâteaux au citron et au romarin


Donne 12

Cuit en 45 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 287 14%

  • Lipides 17,6g 25%

  • Saturés 2.2g 11%

  • Sucres 23.8g 26%

  • Protéine 4,4g 9%

  • Glucides 29,2g 11%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • beurre non salé, pour graisser
  • 75 g de farine ordinaire, plus un supplément pour saupoudrer
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 150 g de sucre glace
  • 125 g d'amandes moulues
  • 3 grands blancs d'œufs fermiers
  • 125 g d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 2 citrons
  • 20 g d'amandes effilées
  • 2 brins de romarin frais
  • SIROP
  • 2 citrons
  • 2 brins de romarin frais
  • 100 g de sucre en poudre

Recette de

Magazine Jamie

Par Annie Rigg

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190 ° C / gaz 5. Faire fondre le beurre, graisser légèrement une mini-brioche ou un petit moule à 12 trous, saupoudrer d'un peu de farine ordinaire, puis tapoter l'excédent.
  2. Tamisez la farine, la levure chimique et le sucre glace dans un bol, puis incorporez les amandes moulues.
  3. Dans un autre bol, fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel de mer jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. Ajouter les ingrédients secs tamisés, ainsi que l'huile et le miel. Râpez finement dans le zeste de citron, puis pliez le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  4. Versez la pâte dans les trous du moule, jusqu’à ce qu’elle soit remplie aux trois quarts, et parsemez-la sur les amandes effilées.
  5. Placer les moules sur une plaque à pâtisserie sur la grille du milieu du four et cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien levés et dorés.
  6. Laissez-les refroidir dans les moules pendant 2 minutes, avant de passer un couteau sur les bords et de les retourner sur une grille.
  7. Pendant ce temps, préparez le sirop. Épluchez le zeste des citrons à l'aide d'un éplucheur rapide et coupez-le en fines lanières. Pressez le jus des deux citrons dans un bol et réservez.
  8. Blanchir les lanières de citron dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis égoutter et rincer à l'eau froide. Remettez-les dans la casserole avec le jus de citron, les brins de romarin, le sucre et 5 cuillères à soupe d'eau. Portez-le doucement à ébullition, puis laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
  9. Retirez le romarin et versez lentement le sirop (y compris le zeste paré) sur les gâteaux chauds.
  10. Cueillir quelques feuilles de romarin sur chaque gâteau, laisser refroidir légèrement et servir.


Voir la vidéo: GÂTEAU AUX CITRONS FACILE ETAPE PAR ETAPE QUELLE-RECETTE (Mai 2021).