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Soupe à la dinde

Soupe à la dinde


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  • 4 ailes de dinde
  • 3 carottes
  • 1 poivron vert
  • 1 gros oignon
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • sel de citron
  • 2 cuillères à soupe de riz ou de pâtes
  • mélèze vert ou séché
  • poivre
  • tendre

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe à la dinde :

Laver les ailes et les doser, séparément dans une casserole mettre de l'eau à bouillir et quand elle bout ajouter les ailes que l'on laisse bouillir 15-20 minutes et faire mousser autant de fois que nécessaire puis ajouter l'oignon émincé et le poivron coupé en dés pommes de terre et carottes Une fois la viande et les légumes cuits ajoutez les 4 cuillères à soupe de concentré de tomate et les 2 cuillères à soupe de riz/pâtes et laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites puis ajoutez le sel citronné et les épices au goût et mettez la casserole sur le feu. bol battre 2 oeufs que l'on mélange à la soupe et ajouter dans la marmite en remuant constamment pour ne pas former de chiffons et saupoudrer de mélèze vert ou séché (au cas n -vous avez où mettre du vert :D)


Soupe de cou de dinde à l'ail

J'ai été tenté de nommer la recette comme nous l'appelons à la maison - à savoir Zenculé - mais parce que tout le monde ne connaît pas ce régionalisme, j'ai choisi de l'appeler simplement soupe à la dinde pour que l'on sache très bien de quoi je parle ou, pour mieux dire, ce que je cuisine :).

Zama aita ou mojdai-ul c'est une soupe à base de couverts de volaille (idéalement de poulet), bien aigre-doux et à laquelle on ajoute à la fin de l'ail écrasé, d'où le nom mojdai = mujdei ou aită = ai = ail. Pour que la soupe soit plus épaisse, vous pouvez mettre des choux (pâtes maison) ou, si besoin, un peu de riz. C'est comme ça que je sais le préparer de ma grand-mère, je n'ai rien lu sur le google omniscient sur son origine, si vous en savez plus merci de me renseigner.

Je pourrais ajouter que ce zama était considéré - à tort, dis-je - comme une "soupe de pauvre", parce qu'elle est faite de couverts de volaille et non de viande plus précieuse - mais précisément parce qu'ils lui donnent un goût extraordinaire. Je pense que je dois l'appeler comme ça. Mais c'est un "type 1" qui rappellera à beaucoup de ma génération, notamment en Transylvanie, l'enfance passée à "l'âge d'or". Je me souviens que ma mère le cuisinait assez souvent, tout comme ma grand-mère, surtout quand ils ne savaient pas quoi cuisiner pour la famille en semaine. Je ne sais pas si pendant la pénurie communiste, les femmes au foyer ont eu tant de dilemmes avec la réponse à cette question, peut-être parce qu'il n'y avait pas autant d'ingrédients qu'aujourd'hui, et les recettes étaient répétées assez souvent. Cependant, cette soupe est une autre preuve de l'inspiration et de l'ingéniosité des Roumains face aux temps difficiles.

La soupe que j'ai préparée est un peu différente de la version originale, car j'ai utilisé des cous de dinde. Honnêtement, j'aime beaucoup les soupes, elles ont bon goût, elles contiennent beaucoup de viande - où d'autre pouvez-vous dire qu'elles sont à un prix très abordable. Je n'ai pas du tout utilisé de tomates ni de bouillon, comme je l'ai fait dans la recette de mon blog. Mais je pense que personne n'est contrarié par ces changements, la soupe est trop bonne pour avoir le temps de critiquer. C'est ce que je dis, ce que vous dites restera à voir :)

Soupe de cou de dinde à l'ail

  • 1 kg de cous de dinde
  • 2 carottes
  • 1 racine de persil
  • céleri-rave
  • 1 petit oignon
  • 6-7 gousses d'ail
  • 300g de crème grasse (j'achète 32% de matière grasse d'ici)
  • 3 jaunes
  • 80-100g de riz
  • sel poivre
  • pour le jus de citron aigre, le bortsch ou le vinaigre

On lave bien les gorges de dinde dans plusieurs eaux puis on les fait bouillir dans 4 l d'eau froide.

Jusqu'à ébullition, nettoyez les légumes et mettez-les sur la râpe à gros trous, puis faites-les chauffer dans un peu d'huile. Je l'ai fait parce que cela donne un meilleur goût à la soupe et parce que les gorges de dinde sont plus sèches, elles n'ont pas de gras du tout. Si vous le préparez, par exemple, avec des couverts de poulet, alors mettez les légumes râpés directement dans la marmite, sans la faire durcir au préalable. Lorsque l'eau bout, faire mousser et ajouter les légumes durcis. Ajoutez l'oignon nettoyé et en forme de X là où poussent les racines (vous verrez qu'il ne se désagrège pas lorsqu'il bout). Ajouter le sel et laisser mijoter avec un couvercle.

Lorsque la viande a bouilli, retirez-la et laissez-la refroidir, puis nettoyez-la de l'os et remettez-la dans la soupe. Ajouter le riz ou les pâtes et laisser bouillir.

Nous éteignons le feu et laissons la soupe «s'installer», c'est-à-dire qu'elle s'assoit un peu, qu'elle cesse de bouillir.

D'ici là, nettoyez l'ail et écrasez-le bien puis redressez la soupe. Pour moi, la soupe qui n'est pas assaisonnée d'œuf et de crème est comme des rouleaux de chou sans chou - c'est inconcevable :)

Bien mélanger les jaunes avec la crème et ajouter un peu de liquide chaud dessus. Versez le tout dans la casserole et mélangez délicatement. Ajouter l'ail écrasé et aigrer la soupe avec du jus de citron, du vinaigre ou du bortsch. Nous aimons les soupes aigres, mais si vous aimez les plus sucrées, vous pouvez les laisser et c'est tout aussi bon, tout dépend de votre habitude.

Vous pouvez verser les blancs d'œufs directement dans la casserole ou les utiliser dans un autre plat. Je ne les ai pas mis cette fois, mais je les bats généralement un peu avec une fourchette et les verse sur la soupe chaude.

Assaisonner avec du sel et du poivre et servir avec du persil vert haché sur le dessus.

Recette essayée par les lecteurs

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Méthode de préparation

Couper la poitrine de dinde en gros morceaux appropriés et faire bouillir avec de l'eau, du sel et de l'ail.

Lorsque la viande est presque cuite, retirez-la, filtrez la soupe, coupez la viande en cubes et remettez-la à bouillir dans la soupe obtenue. Ajoutez sur la soupe, les oignons verts finement hachés, la carotte tranchée, aussi grosse que vous le souhaitez, la racine de persil et le céleri finement hachés, le poivron haché, les pommes de terre en dés et faites cuire à feu moyen.

Lorsque tout est cuit, ajoutez le bortsch aigre, salez au goût et laissez mijoter quelques minutes, pas plus de cinq minutes et éteignez le feu.

Dans un bol, mettre les œufs et mélanger, ajouter la crème sure et continuer à mélanger. Sortez la soupe de la marmite avec le polish et placez-la sur la crème en remuant légèrement pour que la crème ne fromage pas puis versez-la dans la marmite avec la soupe en remuant légèrement.


Soupe paysanne à la dinde

& Icirc & # 539i doit :
1 l ap & # 259
400 g de viande de dinde
50g de carottes
25 g d'albitur & # 259
50 g & # 539elin & # 259
1 oignon moyen
40 g blanc & # 259 blanc & # 259
2 poivrons gras
1-2 pommes de terre
50 g de haricots verts & # 259
200 g ro & # 537ii
200 ml de bor & # 537
leu & # 537tean
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Viande de dinde, lavée et précuite, mettez-la à ébullition et laissez mijoter à feu doux, arrosez suffisamment.
Mélangez-le ensuite avec les légumes nettoyés, lavés et lavés et poursuivez la cuisson et poursuivez la cuisson pendant 15-20 minutes. À la fin, ajoutez séparément le bore bouilli et les tomates pelées rouges pelées et portez à ébullition.
Saupoudrer leu & # 537tean & # 537 je mange une soupe chaude.

Préparation : 25 minutes Ebullition : 80 minutes
Re & # 539et & # 259 propus & # 259 de Practic & icircn buc & # 259t & # 259rie

Entrez ici et vous trouverez un réseau de soupe aux haricots comme Bucovina.


Soupe paysanne à la dinde

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400 g de viande de dinde
50g de carottes
25 g d'albitur & # 259
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1 oignon moyen
40 g blanc & # 259 blanc & # 259
2 poivrons gras
1-2 pommes de terre
50 g de haricots verts & # 259
200 g ro & # 537ii
200 ml de bor & # 537
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Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Viande de dinde, lavée et précuite, mettez-la à ébullition et laissez mijoter à feu doux, arrosez suffisamment.
Mélangez-le ensuite avec les légumes nettoyés, lavés et lavés et poursuivez la cuisson et poursuivez la cuisson pendant 15-20 minutes. À la fin, ajoutez séparément le bore bouilli et les tomates pelées rouges pelées et portez à ébullition.
Saupoudrer leu & # 537tean & # 537i manger de la soupe chaude.

Préparation : 25 minutes Ebullition : 80 minutes
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Entrez ici et vous trouverez un réseau de soupe aux haricots comme Bucovina.


Méthode de préparation

Soupe au poulet (avec viande de dinde)

Faire bouillir les morceaux de viande dans de l'eau salée. Quand ça bout, prenez la mousse qui reste. Le légume est

Soupe de potroace à la dinde

Faire bouillir dans 4 litres d'eau froide avec un peu de sel la viande tranchée et lavée. Quand ça bout


Une soupe à la dinde qui ferait aussi envie à Martha Stewart

Vous serez surpris de découvrir que vous avez autant de talent culinaire que Martha Stewart ou que les parfaits chefs invités d'Oprah ! Vous allez conquérir le monde culinaire avec ce soupe de dinde et vous verrez que ce n'est que le début.

Bon, j'exagère peut-être un peu. Mais vous connaissez le dicton : une fois que vous avez appris à cuisiner une soupe, vous êtes cuisinier avec & quotacte ok & quot !


500 grammes de viande de dinde

1. Choisissez le riz, lavez-le et laissez-le tremper dans l'eau. Lavez la viande et faites-la bouillir dans de l'eau froide avec une cuillère à café de sel. Ça mousse.

2. Lorsque la viande est cuite, sortez-la sur une assiette.

3. Épluchez et lavez les légumes, coupez-les en cubes et faites-les bouillir dans la soupe obtenue après avoir fait bouillir la viande. Ajouter le riz et cuire encore 5 minutes. A la fin ajoutez les morceaux de viande, salez et poivrez. Arroser d'un mélange d'œufs battus. Éteindre le feu et ajouter du bortsch.


500 grammes de viande de dinde

1. Choisissez le riz, lavez-le et laissez-le tremper dans l'eau. Lavez la viande et faites-la bouillir dans de l'eau froide avec une cuillère à café de sel. Ça mousse.

2. Lorsque la viande est cuite, sortez-la sur une assiette.

3. Épluchez et lavez les légumes, coupez-les en cubes et faites-les bouillir dans la soupe obtenue après avoir fait bouillir la viande. Ajouter le riz et cuire encore 5 minutes. A la fin ajoutez les morceaux de viande, salez et poivrez. Arroser d'un mélange d'œufs battus. Éteindre le feu et ajouter du bortsch.


Soupe Radauti à la viande de dinde

  • Portions : 4 personnes
  • Temps de préparation: 15 MIN
  • Temps de cuisson: 2h 30min
  • Calories : -
  • Difficulté: environnement

L'une de nos soupes préférées est la soupe Radauti, que je prépare chaque fois que nous avons envie d'une soupe savoureuse et copieuse, quelle que soit la saison. Dans cette recette, je n'ai pas utilisé de poulet comme l'exige la recette traditionnelle, car la seule volaille que j'avais au congélateur était la dinde. Concernant le goût, je peux vous dire qu'il n'y a pas de différence, nous l'avons beaucoup aimé et j'inclurai certainement cette soupe Radauti à la dinde dans le menu familial. Je vous recommande d'essayer la recette traditionnelle de la soupe Radauti


Soupe Radauti à la viande de dinde

  • Portions : 4 personnes
  • Temps de préparation: 15 MIN
  • Temps de cuisson: 2h 30min
  • Calories : -
  • Difficulté: environnement

L'une de nos soupes préférées est la soupe Radauti, que je prépare chaque fois que nous avons envie d'une soupe savoureuse et copieuse, quelle que soit la saison. Dans cette recette, je n'ai pas utilisé de poulet comme l'exige la recette traditionnelle, car la seule volaille que j'avais au congélateur était la dinde. Concernant le goût, je peux vous dire qu'il n'y a pas de différence, nous l'avons beaucoup aimé et j'inclurai certainement cette soupe Radauti à la dinde dans le menu familial. Je vous recommande d'essayer la recette traditionnelle de la soupe Radauti


Vidéo: Piirpauke - Virran reunalla - Turkkilainen hikka (Novembre 2022).